Лимонный творожник с цукатами, изюмом и кремом «Богатенький»
✓ 1 кг творога,
✓ 2-3 ст. ложки цукатов,
✓ 100 г изюма,
✓ 250 г сахара, 8 яиц,
✓ 4 ст. ложки манной крупы,
✓ цедра 1 лимона,
✓ 150 г сливочного масла,
✓ 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.
Для крема:
✓ 200 г сахара,
✓ ½ стакана сметаны,
✓ сок 1 лимона,
✓ 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин,
✓ кусочки лимона для украшения.
Творог пропустите через мясорубку, белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, маслом и смешайте с творогом. Затем добавьте взбитые белки, манную крупу, изюм, цукаты и тертую лимонную цедру.
Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, полив кремом и украсив мармеладом «Лимонные дольки» или кусочками лимона.
Для крема смешайте сахар, сметану и поварите IQ-15 минут. Затем полученную массу разотрите с маслом, ванилином и лимонным соком.
Домашний творог с сыром, яйцами и маслом «Хозяйский»
✓ 400 г домашнего творога,
✓ 150 г тертого сыра,
✓ 2 яйца,
✓ 100 г сливочного масла,
✓ 1 ч. ложка соли.
Для домашнего творога:
✓ 2 л молока,
✓ 1 л кефира.
Смешайте домашний творог, взбитые яйца, растопленное масло, тертый сыр и соль. Смесь тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С. Подавайте в теплом виде с салатом из свежих овощей.
Для домашнего творога в кастрюле тщательно смешайте кефир и молоко.
Поставьте кастрюлю без крышки на водяную баню и держите на слабом огне до полного створаживания молочно-кефирной массы. Творог должен уплотниться и отходить от стенок кастрюли, сыворотка должна стать прозрачной. Снимите кастрюлю с водяной бани и дайте содержимому полностью остыть.
В чистую емкость поместите дуршлаг, положите на дно мокрую марлю и вылейте содержимое кастрюли. Когда сыворотка немного стечет, соберите края марли и свяжите концы узлом.
Подвесьте мешочек с творогом, подставив под него емкость для полного стекания сыворотки. Из указанной нормы молока и кефира получается 500-600 г творога.
Творожный каравай «Кого хочешь – выбирай!»
✓ 150 г творога,
✓ 250 г черствого белого хлеба,
✓ ¾ стакана молока,
✓ 1 яйцо,
✓ 1 ст. ложка молотых сухарей,
✓ 1-2 ч. ложки сахарной пудры,
✓ 2-3 ст. ложки маргарина.
Кусочки хлеба залейте на 30-40 минут горячим молоком, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте маргарин, творог, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную молотыми