Наш человек за границей. Путешествия крупного коммерсанта с Никольской улицы по Европе, Азии и Америке, описанные им самим. Иван Слонов

расположен на берегу Мичиганского озера, или, правильнее сказать, внутреннего моря, на гладкой равнине, где постоянно дуют сильнейшие ветры (поэтому климат его считается нездоровым). Он занимает громаднейшую площадь. В нем имеются улицы длиной до 15 верст, но чистотой они не отличаются. Город исключительно фабричный и торговый; в нем такое же громадное движение, как и в Нью-Йорке, те же гремящие воздушные поезда, трамваи, кебы, автомобили и прочее. Множество больших универсальных магазинов: из них особенно выделяется первейший в мире по величине и богатству магазин «Маршалл Филд» – это нечто сказочное. Он помещается в четырех громадных 15-этажных домах, занимающих площадь целого квартала и снизу доверху битком набитых дорогими товарами. В нем служащих более 10 тыс. человек. Для них и для многочисленных покупателей имеется 20 ресторанов, разбросанных по разным этажам. Кассы помещаются в подвальных этажах, в несгораемых помещениях, куда деньги летают с помощью электричества по медным трубкам с быстротой молнии и с такой же быстротой оттуда получаются сдача и счета. Я осматривал этот магазин в течение 4½ часа и успел осмотреть, или, правильнее сказать, обойти, только одну его четвертую часть.

      Знаменитые чикагские бойни – их несколько, все они принадлежат разным акционерным обществам – занимают громадную площадь в несколько квадратных верст и образуют собой особый большой кровяной город. В нем множество улиц, свой водопровод, канализация и прочее; он связан целой сетью рельсов со всеми железными дорогами, находящимися в Чикаго.

      Мы приехали в 11 часов утра на бойни «Свифт и Кº». Нас пригласили в приемную комнату, где мы застали человек 20 публики, в числе их было несколько дам; одна из дам даже привела с собой сына восьми лет.

      Один из служащих нам тут же, в приемной, прочитал лекцию, из которой мы узнали, что на бойнях «Свифт и К°» убивается ежедневно 30 тысяч свиней, 20 тысяч телят и баранов и 10 тысяч [голов] крупного рогатого скота. Тут, за исключением крика животных, утилизируется все: здесь делают солонину, окорока, колбасу, сосиски, разные консервы, сало, маргарин, мыло, кожи, гребенки, пуговицы и прочее. Мясо отсюда транспортируется по всему свету.

      После лекции нам дали проводника, который и повел нас всех на бойню. Еще далеко не доходя до нее, мы услышали страшный крик и визг. Здесь происходила бойня свиней. Свиней сначала вешают на железных цепях за задние ноги на вращающееся большое колесо, и, когда последнее поднимает их кверху, они страшно визжат, но тут резник быстро всаживает им нож в горло – и они умолкают.

      Далее нам показали целые фабрики, где свиные туши разделываются на различные продукты. Между прочим, здесь чрез один час из зарезанной свиньи можно получить сосиски и вареную колбасу. Все, что мы видели здесь и в других отделениях, делается с невероятной быстротой.

      В следующем отделении помещается бойня телят и овец. Их режут таким же способом, как и свиней, разница только в том, что тут нет этого ужасного визга.

      Затем нас повели в самое интересное отделение – бойню