Ровно в двенадцать дня, когда калитка ресторана отворилась, голодные люди начали приходить на обед.
– Гости идут, – сказал Альберт, который сидел лицом ко входу и первым, ещё издалека, заприметил посетителей.
Все присутствующие в зале, как по команде, встали. Гостей отдали Сергею и ещё одной официантке по имени Даша.
В первые же минуты работы заведения Света утонула во всём разнообразии блюд и напитков, что предлагал ресторан, в их способах подачи и умении общаться с гостями. Любые действия и фразы сотрудников несли в себе информацию. Всё в этом заведении было другим, неизвестным: казалось, здесь создан неповторимый мир со своими законами и образом жизни.
Сергей, как профессиональный официант, качественно исполнял свою роль наставника, и будучи благородным человеком, старался помочь Свете влиться в работу, поэтому он решительно открывал перед ней все карты. Они шли на кухню, расположенную на нулевом этаже, когда Сергей рассказывал девушке:
– Есть костяк официантов, которых не могут уволить ни при каких обстоятельствах…
– Кто они такие? – поинтересовалась Света, желая знать имена.
– Это протеже важных людей или их любимцы, – говорил загадками Сергей, сворачивая на лестницу, ведущую к поварам. – Эти люди позволяют себе различные выходки, разыгрывая перед директором и гостями целые представления, или нашёптывают им на ухо за чужой спиной. – Света увлеченно слушала откровения матёрого официанта, спускаясь по лестнице. – Они без труда могут уволить неугодного, или сделать так, чтобы он уволился сам, – продолжал Сергей. – И, тем не менее, эти люди получают, зачастую совершенно незаслуженно, лучших гостей, прилагая минимальные усилия.
– Если они такие плохие, почему их не уберут? – недоумевала Света, остановившись вместе с молодым человеком перед входом на кухню.
– Кто знает, что у них за отношения… – пожал плечами Сергей и вошёл к поварам. Света последовала за ним.
«Ну, ладно, – подумала она, – и не таких я в жизни встречала…»
– Кухня, – обратился Сергей ко всем присутствующим, когда они со Светой зашли в небольшое помещение, разделенное на холодный и горячий цех бетонной стеной, покрытой белым кафелем, – познакомьтесь, это – Светлана, новый стажёр, она помогает мне. Так что можете смело отдавать ей мои заказы.
Света слегка поклонилась новым знакомым и улыбнулась.
– Привет! – хором поздоровались две высокие девушки из холодного цеха. Худенькую Света уже видела на планерке, её звали Ирой, а полненькая представилась Катей. Они показались ей приятными и жизнерадостными.
Двое молодых людей у мармита помахали руками, в которых были нож и половник. Двое других, су-шеф и пастовар, просто