Салат из сыра с соусом из йогурта
Свежие яблоки .............................. 4 шт.
Свежий огурец .............................. 1 шт.
Лук-порей ............................. 1–2 стебля
Йогурт .................................... 125 мл
Зеленый салат ............................ 4 листа
Соленый сыр (брынза, адыгейский) ........... 450 г
Кресс-салат ............................... 1 пучок
Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
2. Огурец вымыть, очистить от грубой кожицы (тонкую можно не счищать) и нарезать кубиками.
3. Лук-порей вымыть и мелко нарубить.
4. В отдельной посуде смешать йогурт с лимонным соком, тщательно взбить и приправить солью и молотым черным перцем.
5. В глубокий салатник выложить нарезанные яблоки, огурец и зеленый лук, тщательно все перемешать и заправить приготовленным соусом.
6. Брынзу или адыгейский сыр размять вилкой. На порционные тарелки положить тщательно промытые листья зеленого салата, на них – размятый сыр.
7. Поверх сыра или рядом с ним выложить приготовленный салат из яблок и огурца.
8. Готовое блюдо украсить зелеными веточками кресс-салата.
Салат с йогуртом
Свежий шпинат ............................. 500 г
Йогурт ...................................... 0,5 л
Соль и молотый красный сладкий перец. . . . по вкусу
1. Шпинат перебрать, вымыть и пробланшировать в кипящей подсоленной воде.
2. Когда листья станут мягкими, откинуть их на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
3. Подготовленный шпинат крупно нарезать, залить йогуртом, при необходимости досолить и приправить сладким молотым красным перцем.
Салат из творога с соленым огурцом
Творог ...................................... 200 г
Соленый огурец ............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 30 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками.
2. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить.
3. Приготовить заправку из растительного масла и лимонного сока.
4. Творог смешать с кусочками огурца и зеленью петрушки, посолить, поперчить и полить заправкой.
Салат из творога с чесноком и укропом
Творог ...................................... 200 г
Чеснок ............................... 2–3 зубчика
Укроп ........................................ 30 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль .................................... по вкусу
1. Творог протереть через сито и смешать со сметаной.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Зелень укропа промыть и нарубить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль и перемешать.
Салат из творога с плавленым сыром и редисом
Творог ...................................... 200 г
Плавленый сыр ............................... 50 г
Редис ........................................ 50 г
Зеленый лук .................................. 20 г
Сметана ................................... 2 ст. л.
Соль и тмин ............................. по вкусу
1. Творог