Лук маринованный
1 кг мелкого лука диаметром до 3-х сантиметров, 1 красный сладкий перец, 2 столовые ложки сока лимона.
Для маринада на 1 литр воды: по 2 столовые ложки соли (не мелкой), и сахара, 1 стакан 9% уксуса, лучше из крыжовника, пряности по вкусу – семена кориандра, горчицы, тмина, перец горький и душистый, лавровый лист или другие.
Лук очистить, залить водой с лимонным соком, довести до кипения, отцедить. Перец обмыть, очистить от кожи и семян, нарезать полосками. Приготовить маринад – в воду добавить соль, сахар, уксус, пряности, довести до кипения.
Лук вместе с перцем сложить в стерилизованные 0,5 литровые банки (можно в банки другой емкости, тогда время стерилизации следует откорректировать), залить кипящим маринадом, прикрыть крышками, стерилизовать 20 минут, укупорить. Банки установить на крышки до полного охлаждения.
Лук маринованный с терном
По 1 кг репчатого вызревшего, мелкого лука и терна, 3 столовые ложки соли, 0,6 литра столового уксуса 2—3%, по 10 шт бутонов гвоздики, черного и душистого перца, 2—3 лавровых листика.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.