Создание институциональной среды, соответствующей развитию производительных сил, уменьшает неопределенность бизнес – процессов. Отсутствие адекватной институциональной среды проявляется в наличии политических ограничений реформирования, в деятельности влиятельных групп общества, лоббирующих свои интересы в ущерб интересам других групп. Это ведет к увеличению трансакционных издержек конкурентных рынков, деформируя содержание процессов реформирования и приводя к нерациональному государственному вмешательству в экономические процессы. Именно неэффективное институциональное регулирование является важным фактором низкого уровня конкурентоспособности хозяйствующих субъектов молочно-продуктового подкомплекса. Это проявляется в неопределенности институциональной среды, которая характеризуется отсутствием системного эффекта трансформационных мероприятий, противоречием в воздействии формальных и неформальных институтов,
Фактором увеличения конкурентного потенциала и формирования конкурентной стратегии, обеспечивающих повышение конкурентоспособности отдельных хозяйствующих субъектов выступает государство, являющееся ключевым элементом институциональной среды и, одновременно, источником изменения ее формальных и неформальных институтов. Государственное воздействие на институциональную среду предполагает четкое определение прав собственности; установление правил взаимодействия между участниками рыночного процесса – хозяйствующими субъектами, с одной стороны, и государственными властными структурами, с другой стороны; создание формальных институтов, адекватных современному этапу развития рыночных процессов в стране. Важным условием обеспечения конкурентоспособности выступает создание сбалансированных институциональных структур, формирующих условия для снятия противоречий микроэкономического и мезо-экономического уровней с целью недопущения деструктивных воздействий на макроэкономику.
В качестве институциональных условий функционирования и развития конкуренции в подкомплексе необходимо рассматривать все формы ограничений, созданных для структуризации конкурентных отношений, а также систему побудительных мотивов повышения конкурентоспособности, стимулов и ограничений, способных организовать рациональное взаимодействие между хозяйствующими субъектами.
На современном этапе экономического развития для успешного функционирования на рынке российские аграрные предприятия должны иметь возможность объективно и своевременно диагностировать свой конкурентный потенциал. Существует ряд методов диагностирования конкурентоспособности предприятия.