Общепит – это пропасть.
Это затягивает.
Ты работаешь помногу, постоянно есть деньги, и ты привыкаешь их тратить, ты очень много говоришь, но очень мало думаешь.
Почти все общепитники пьют. И подавляющее большинство курит.
Представьте себе, какое божественное наслаждение откатать запару, – а запара – это когда гостей настолько много, что ты бегаешь как угорелый зайчик, – выйти покурить и наконец-то присесть.
Про ноги – это вообще отдельная тема. Говорят, у стюардесс и официантов одно профессиональное заболевание – варикоз. Официант все время стоит. Все время. По восемь, десять, четырнацать часов.
Общепитники пьют – это тоже профессиональное. Стресс от работы нереальный, и не сразу привыкаешь. Тем более, сотни людей пьют на глазах в течение дня.
Общепит – это пропасть.
Это затягивает.
Кажется, что работа прекрасная – деньги, живые деньги. Порой, очень большие деньги – официант в хорошем ресторане может получать две и больше средних зарплаты. Но есть один гигантский минус – бесперспективняк. Не сереневенький, конечно, но тем не менее.
Нет перспектив.
Теоретически, можно дорасти до главного менеджера, но и все. И то крайне маловероятно – это же совсем другая работа. В общепите всегда текучка, и удивительно, как Сергею удалось отработать два года бессменным составом – поистине чудо.
И вот, ты работаешь официантом, может быть, барменом три, четыре, десять лет, бац, тебе за тридцать. Ноги уже не те, работал ты неофициально, нужно остепениться, хочется независимости.
И что бы не говорили и не думали сами общепитники, это всё-таки сфера обслуживания. Кому же хочется всю жизнь обслуживать?
Сергей, напитавшись этих мыслей, даже как-то рассказ написал:
Рассказ Сергея Тоски
«Официант
– Подайте, пожалуйста, солонку.
– Вот, на.
– Ой, тут соль кончилась.
– Официант!
– Слушаю вас.
– Замени солонку.
– А «пожалуйста»?.
Немая сцена. Георгий побуравил официанта взглядом и буркнул:
– Пожалуйста!
– Одну секунду.
Официант отошел.
Георгий смахнул свою соплю со стола.
Пришел, называется, на свидание по объявлению.
– Дерзкий малый, а? – Сказал Георгий, тыча пальцем в спину официанта.
– Отчего же? – Распахнула глаза его спутница, уже немолодая, но ещё очень даже симпатичная Кристина.
– Ну так видела, как он мне грубо, а? «Пожалуйстом» мне тычет. Я ему тут кто? А он тут вообще кто?
– Он тут официант.
– Вот! Правильно, Кристина. Он тут официант! Обслуга!
– Ну