Канапе с индейкой
200 г белого батона, 400 г отварного филе индейки, кетчуп, консервированные мини-початки кукурузы, 50 г сливочного масла
Батон нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, вырезать квадратики, подсушить в духовке. Филе индейки нарезать прямоугольными кусочками, обжарить со всех сторон в сливочном масле до золотистой корочки. Смазать батон сливочным маслом, выложить сверху ломтик мяса, полить кетчупом, на него уложить маленький початок кукурузы и сколоть канапе шпажкой.
Канапе с курицей и помидорами черри
300 г белого хлеба, 400 г отварного куриного филе, 3 зубчика чеснока, зелень, помидоры черри по количеству канапе, майонез
Белый хлеб нарезать квадратиками, срезать корки. Куриное филе нарезать ломтиками, смазать майонезом и пропущенным через пресс чесноком, выложить на ломтики хлеба. Сверху положить помидор черри и веточку зелени. Сколоть канапе шпажкой.
Канапе с сельдью и укропным маслом
200 г белого батона, 200 г филе сельди, 150 г свежих огурцов, 5 веточек укропа, 100 г сливочного масла, соль
Укроп очень мелко нарезать, смешать со сливочным маслом, по желанию добавить щепотку соли. Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, срезать корку, разрезать мякоть на квадратики или прямоугольники, подсушить на сухой сковороде, остудить, смазать укропным маслом. Сверху положить ломтик сельди, кружочек огурца, украсить зеленью и сколоть шпажкой.
Канапе с сельдью, лимоном и горчичным маслом
200 г белого батона, 200 г филе сельди, 50 г лимона, 5 веточек петрушки, 50–70 г сливочного масла, 10 г горчицы, оливки без косточек по количеству канапе
Батон нарезать ломтиками, вырезать кружочки с помощью рюмки или формочки для печенья. Мягкое сливочное масло смешать с горчицей. Масса должна быть однородного цвета и консистенции. Смазать маслом ломтики батона. Сверху выложить листик петрушки, ломтик сельди, оливку. Лимон нарезать тонкими кружочками, согнуть вдвое или свернуть конусом, разместить на оливке и сколоть канапе шпажкой.
Канапе с сельдью и сырным кремом
250–300 г ржаного хлеба, 200 г филе сельди, 150 г несладких зеленых яблок, 2 отварных яйца, 50 г тертого сыра, 4 пера зеленого лука, 3 веточки петрушки, 50–70 г сливочного масла, соль
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, разрезать ломтики на квадраты или прямоугольники, подсушить в духовке или на сковороде без масла. Сливочное масло смешать с сыром и тертыми яйцами, добавить щепотку соли. Сырный крем нанести на ломтики хлеба, сверху выложить кусочки сельди и ломтики яблок. Соединить все ингредиенты шпажкой. Украсить готовые канапе листиками петрушки и перьями зеленого лука.
Канапе с сельдью и яйцами
200 г белого батона, 200–250 г филе сельди, 3 отварных яйца, 4 веточки петрушки, 50 г майонеза, 70 г сливочного масла, молотый кориандр, соль по вкусу
Батон