Все об обычной моркови. Иван Дубровин

петрушки – 1 ст. л.

      сухари белые – 1 ст. л.

      соль, сахар – по вкусу

БУТЕРБРОД «ЯНТАРЬ»

      Морковь очистите, нарежьте кружочками, залейте холодной водой и сварите до готовности с солью и сахаром. Горячую морковь протрите несколько раз через сито или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте с мукой и маслом до золотистого цвета. Смешайте с морковью, добавьте немного отвара из-под моркови, тщательно перемешайте. У вас должно получиться морковное пюре.

      Намажьте охлажденным пюре обжаренные до золотистого цвета гренки из белого хлеба, сверху украсьте веточками петрушки. Подавайте гренки к овощному супу или бульону.

      Вам потребуется:

      морковь – 3–5 шт.

      мука – 1 ст. л.

      лук – 1 шт.

      белый хлеб – 100 г

      зелень петрушки – 3–5 веточек

      соль, сахар – по вкусу

БУТЕРБРОД «ВИТАМИННЫЙ»

      Очищенную и нарезанную морковь отварите до готовности в подсоленной воде, протрите через сито, смешайте с майонезом и мелко нарезанной зеленью. Редис и яблоко натрите на крупной терке, смешайте. На ломтики черного хлеба с тонким слоем сливочного масла намажьте морковное пюре, сверху уложите редис, смешанный с яблоком. Подавайте бутерброды к вегетарианским супам и борщам.

      Вам потребуется:

      Крупная морковь – 1 шт.

      майонез – 2–3 ст. л.

      зелень петрушки – 1–1,5 ч. л.

      редис средней величины – 3–5 шт.

      яблоко – 1 шт.

      сливочное масло – 1–2 ст. л.

      хлеб – 100 г

БУТЕРБРОД «ДОБРОЕ УТРО»

      Морковь очистите, нарежьте кружочками и тушите на слабом огне в жире до готовности. Протрите через сито. Сыр натрите на мелкой терке, соедините с тушеной морковью, добавьте сливочное масло и тщательно разотрите. Приготовленную массу намажьте на обжаренные с обеих сторон ломтики белого хлеба, сверху украсьте кружочками яиц.

      Вам потребуется:

      морковь – 3 шт.

      жир – 1–2 ст. л.

      сыр – 2–3 ст. л.

      сливочное масло – 1/2 ст. л.

      белый хлеб – 100–150 г

      вареные яйца – 2–3 шт.

ИКРА ИЗ МОРКОВИ

      Очищенную морковь натрите на крупной терке, слегка обжарьте на растительном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к нему кетчуп или томатную пасту и еще раз прожарьте. Морковь и лук несколько раз пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец по вкусу, лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте все компоненты. Подавайте икру со сметаной в горячем или холодном виде к гарнирам или как самостоятельное блюдо.