Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

баклажани, залишити на 2 години. Потім додати до баклажанів запечені помідори й варену квасолю, акуратно перемішати.

      Салат із помідорів зі сливами

      

3 помідори, 4–6 слив, 2 ч. л. соку порічок, 3 ст. л. пісного майонезу, сіль і цукор до смаку

      Зі слив видалити кісточки, нарізати часточками. Помідори нарізати скибочками, змішати зі сливами. Сіль і цукор змішати із соком порічок, додати пісний майонез, ретельно збити. Салат полити заправкою й подати на стіл.

      Салат із селери із грибами

      

250 г свіжих грибів, ½ кореня селери, 2 болгарських перці, 4 зубці часнику, 3–4 ст. л. олії, 1 ст. л. червоного сухого вина, 1 ст. л. оцту, сіль і перець до смаку

      Гриби очистити, дрібно нарізати, обсмажити в олії. Додати подрібнений часник, смажити 3–4 хвилини. Влити вино й тушкувати на слабкому вогні 5–7 хвилин. Остудити. Корінь селери очистити, натерти на великій тертці. Болгарський перець дрібно нашаткувати. Підготовлені продукти змішати. Для заправки олію збити з оцтом, сіллю й перцем. Салат полити заправкою й акуратно перемішати.

      Салат із помідорів та огірків зі м’ятою

      

2 великих огірки, 3 великих помідори, 1 червона цибулина, жменя свіжої нарізаної м’яти, 5 ст. л. винного або яблучного оцту, 3 ст. л. олії, 1 ст. л. цукру, сіль і перець до смаку

      У великій мисці перемішати крупно нарізані огірки, оцет, цукор і сіль. Дати постояти за кімнатної температури протягом 1 години, зрідка перемішуючи. Додати нарізані помідори, цибулю, м’яту й олію, акуратно перемішати. Приправити до смаку сіллю та перцем.

      Салат із огірків з буряком

      

3 огірки, 1 буряк, 2 ст. л. рубаних волоських горіхів, зелена цибуля, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку, цукор, сіль до смаку

      Сирий буряк натерти на великій тертці, додати лимонний сік, цукор, прогріти в сотейнику протягом 4–5 хвилин і остудити. Додати нарізані соломкою огірки й подрібнені горіхи. Салат посолити, заправити олією й акуратно перемішати. Подавати, посипавши рубаною зеленою цибулею.

      Салат із помідорів з дайконом та м’ятою

      

2–3 помідори, 200 г дайкону, 4–6 листочків м’яти, 2–3 листочки базиліку, 3 ст. л. маслинової олії, 2 ч. л. лимонного соку, сіль і перець до смаку

      Дайкон нарізати тонкими (до прозорості) кружальцями або натерти на великій тертці. Помідори нарізати скибочками, змішати з дайконом, додати рубані м’яту й базилік. Для заправки олію збити з лимонним соком, сіллю та перцем, полити салат й акуратно перемішати.

      Салат із помідорів із квасолею

      

2–3 помідори, 1 склянка консервованої білої квасолі, 5 листків зеленого салату, 2 ст. л. рубаної зелені петрушки, 2 ст. л. рубаної зелені селери, 2 ст. л. олії, сіль до смаку

      Помідори нарізати часточками. Додати консервовану квасолю, рубані салат і зелень. Салат посолити, заправити олією, перемішати.

      Салат із огірків із зеленим