Идея использования горячего воздуха для приготовления пищи уходит корнями в середину XX века. В 1970-х годах группа инженеров и ученых начала эксперименты с различными способами термической обработки, чтобы создать более эффективное устройство.
Первые образцы, напоминающие современные аэрогрили, начали появляться на рынке в 1980-х годах, используя принцип конвекции: нагретый воздух циркулировал вокруг пищи, создавая эффект жарки без большого количества масла. Важное отличие аэрогриля заключается в том, что в США он назывался и продолжает называться convention oven – конвенционная печь, а термин «аэрогриль», привычный для русских потребителей, был придуман в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» и с тех пор данное название закрепилось на отечественном рынке и стало нарицательным обозначением конвенционных печей данного типа.
Настоящую популярность аэрогриль приобрел в начале 2000-х годов, когда производители начали внедрять новые технологии и дизайны, позволяющие улучшить качество готовки. Современные аэрогрили оснащены различными функциями, такими как программирование времени и температуры, предустановленные режимы для различных типов пищи и возможность готовить сразу несколько блюд. Основной принцип работы аэрогриля заключается в использовании мощного вентилятора, который равномерно распределяет горячий воздух вокруг пищи. Это позволяет добиться эффектов, аналогичных жарке, запеканию и грилю, при этом значительно сокращая время приготовления и количество масла, необходимого для жарки. Благодаря этому еда получается более диетической и сохраняет больше полезных веществ.
Аэрогриль имеет несколько режимов работы, позволяющих не только готовить мясо и овощи, но и печь пироги, делать суши и даже йогурты. Многие модели оснащены дополнительными функциями, такими как гриль, конвекция и дегидрация, что делает их настоящим универсальным помощником на кухне. У некоторых аэрогрилей есть функция автоматического перемешивания продуктов, что будет полезно при приготовлении рагу с мясом или овощей. Преимущества аэрогриля очевидны: использование минимального количества масла позволяет готовить блюда с низким содержанием жиров, что делает их более полезными для здоровья. Кроме того, аэрогриль сокращает время приготовления пищи, что особенно актуально для занятых людей.
Аэрогриль представляет собой чашу с толстыми стенками, плотно прилегающей крышкой, термостат и нагревательный элемент. Чаши изготавливают из металла с пластиковым корпусом или из закаленного стекла. Внутри самой чаши размещается решетка, позволяющая воздуху свободно перемещаться, а через отверстия в решетке лишняя жидкость или жир стекает в специальную емкость. Благодаря этому в аэрогриле можно готовить равномерно прогретые блюда с хрустящей корочкой.
Такой кухонный прибор незаменим во время ремонта или на маленьких кухнях, в которых не удалось поместить духовой шкаф или полноценную плиту. Аэрогриль может заменить большое количество кухонной техники, например, микроволновку, тостер, духовку или мультиварку.
Помимо внешних отличий, аэрогриль также отличается и техническими характеристиками. Разные модели могут отличаться нагревательными элементами: металлическим ТЭНом или галогеновым нагревательным элементом; типом управления: механическим или электронным. Из-за обилия форм аэрогриля иногда он напоминает мультиварку из-за овальной формы.
У аэрогриля также есть и свои минусы, которые необходимо учитывать при покупке. Например, несмотря на компактность, он может занять немало места на кухне, а для больших семей его объем может оказаться недостаточным. Некоторые пользователи отмечают, что блюда, приготовленные в аэрогриле, могут иметь немного другой вкус по сравнению с традиционными методами приготовления на сковороде или в духовке.
Аэрогриль прост в использовании, позволяет готовить блюда без добавления масла; его можно возить с собой на дачу или в поездку; в нем можно не только готовить, но и стерилизовать банки, что будет огромным плюсом для любителей консервации. Из минусов же стоит отметить, что, несмотря на продуманную конструкцию, аэрогриль может быть очень хрупким, более энергозатратным в приготовлении, в отличие от привычной многим кулинарам плиты, и, конечно, далеко не все блюда можно готовить без присмотра, т. к. в некоторых случаях необходимо перевернуть продукты и следить за тем, чтобы ничего не пригорело.
В целом, аэрогриль – отличный помощник на кухне, к покупке которого стоит подходить с умом. При выборе аэрогриля стоит обращать внимание на следующие факторы.
Объем. Определите, сколько еды планируется готовить одновременно. Для больших семей или частых застолий выбирайте модели с большим объемом, а для одного-двух человек подойдут компактные варианты.
Мощность. Мощность аэрогриля влияет на скорость приготовления. Более мощные модели (от 1500 Вт и выше) нагреваются быстрее и обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха.
Функции и режимы. Важно обращать внимание на наличие различных программ и режимов. Некоторые модели предлагают предустановленные