В США через японскую иммиграцию на Гавайские острова и в Калифорнию проникло множество известных школ и мастеров дзю-дзютсу. Яркий пример школа Данзан рю и проф. Оказаки. В 1914 году Сатакэ и Мицуё Маэде мастера кодокановского дзю-дзютсу прибыл в Южную Америку и положили начало т. н. бразильскому джиу-джитсу. Дзю-дзютсу стали внедрять в систему подготовки офицерского состава некоторых европейских стран.
Мир познакомился с дзю-дзютсу. Начали открываться школы, технику дзю-дзютсу стали использовать полицейские и офицеры армий этих стран. Дзю-дзютсу приобрела популярность в среде европейской буржуазии и офицерства. Стали появляться спортивные общества, пропагандирующие занятия дзю-дзютсу как полезные для здоровья и морально-волевого воспитания. Проводятся первые состязания бойцов и клубные матчевые встречи. Различные мастера дзю-дзютсу стали попадать в различную среду в принявших их странах. Соответственно, в зависимости в какой среде их боевое искусство нашло себе применение, такие черты оно стало приобретать. В буржуазной среде искусство дзю-дзютсу стало более мягким, безопасным, показательным и гимнастическим – это стало основой появления т. н. традиционного (салонного) дзю-дзютсу, когда данное боевое искусство нашло себе применение как вид показательных выступлений и метод физической активности буржуазии. В среде военных и спецслужб начало формироваться так называемое прикладное дзю-дзютсу.
Огромное влияние на дзю-дзютсу во всём мире оказало появление дзюдо. Профессор Дзигоро Кано, основавший этот стиль, не принадлежал к самурайскому сословию и не мог называть свой стиль дзю-дзютсу. Зато профессор Кано имел связи в зарождавшемся олимпийском комитете и под давлением этой структуры стал активно лоббировать создание спортивного направления для олимпийского движения на основе дзю-дзютсу. Вследствие всего этого и появилось дзюдо. Этому процессу сопутствовало изменение подходов к технике и методике тренировок. Были исключены опасные для жизни приёмы и ударная техника. Вследствие техника дзюдо приобрела самобытный вид и в свою очередь оказала огромное обратное влияние на многие школы дзю-дзютсу в мире. В связи с наличием официального статуса дзюдо приобрело большую популярность чем дзю-дзютсу как базовая школа. И многие последователи дзю-дзютсу в Европе и США стали тренировать оба стиля параллельно, где основным стал стиль дзюдо, а приёмы дзю-дзютсу стали дополнением к технике дзюдо как раздел самозащиты. Но во многом здесь была утеряна динамика реального боя и единство биомеханики движений.