25. Суп с фрикадельками (Köfteli Çorba)
Ингредиенты:
– 200 г говяжьего фарша
– 1 яйцо
– 1/2 стакана панировочных сухарей
– 1 луковица
– 2 картофелины
– 2 моркови
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Нарежьте лук, картофель и морковь кубиками.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте морковь и картофель, тушите 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту и залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
6. Добавьте фрикадельки и варите около 20 минут до готовности.
7. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
26. Томатный суп с рисом (Domatesli Pirinç Çorbası)
Ингредиенты:
– 4 спелых помидора
– 1/2 стакана риса
– 1 луковица
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 3 стакана воды или бульона
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте помидоры кубиками, мелко нарежьте лук.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры, тушите 5 минут.
4. Добавьте рис и залейте водой или бульоном.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут до готовности риса.
6. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
27. Овощной суп с фаршем (Kıymalı Sebze Çorbası)
Ингредиенты:
– 200 г говяжьего фарша
– 1 морковь
– 1 кабачок
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте морковь, кабачок и картофель кубиками. Мелко нарежьте лук.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте фарш до готовности.
3. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту, морковь, кабачок и картофель, тушите 5 минут.
5. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь.
6. Варите 20 минут до готовности овощей. Приправьте солью и перцем, подавайте горячим.
28. Суп с машем (Maş Fasulye Çorbası)
Ингредиенты:
– 1 стакан маша (зелёной фасоли)
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Замочите маш на 4—6 часов, затем промойте.
2. В кастрюле разогрейте