4. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы суп не свернулся.
5. В маленькой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сушёную мяту и обжарьте до аромата.
6. Добавьте мятное масло в суп, приправьте солью. Подавайте горячим.
15. Тыквенный суп с имбирём (Zencefilli Balkabağı Çorbası)
Ингредиенты:
– 500 г тыквы
– 1 луковица
– 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см)
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 3 стакана воды или овощного бульона
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Мелко нарежьте лук и натрите имбирь.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и имбирь до мягкости.
3. Добавьте тыкву и залейте водой или бульоном.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Пюрируйте суп до однородной консистенции с помощью блендера.
6. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
16. Фасолевый суп с говядиной (Etli Kuru Fasulye Çorbası)
Ингредиенты:
– 200 г говядины (нарезанной кубиками)
– 1 стакан белой фасоли (предварительно замоченной)
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте говядину до золотистой корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
4. Добавьте фасоль и залейте водой или бульоном.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой.
6. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
17. Суп с чечевицей и шпинатом (Ispanaklı Mercimek Çorbası)
Ингредиенты:
– 1 стакан красной чечевицы
– 1 луковица
– 200 г свежего шпината
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или овощного бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с оливковым маслом до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
3. Промойте чечевицу и добавьте её в кастрюлю. Залейте водой или бульоном.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут.
5. Добавьте шпинат и варите ещё 5 минут, пока он не станет мягким.
6. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
18. Грибной крем-суп (Mantar Çorbası)
Ингредиенты:
– 400 г шампиньонов
– 1 луковица
– 2 столовые ложки сливочного масла
– 2 столовые ложки муки
– 3 стакана молока
– 2 стакана воды или бульона
– Соль и перец