Финский пейзаж
IV Лавровый лист: польза для здоровья, пищевая ценность и применение
4.1 Лавровый лист как специя. В семействе лавровых много видов
Лавровый лист может придать пикантность большинству пикантных блюд и быть полезен для здоровья.
Лавровый лист как специя
Лавровый лист (также известный как лавр) – это специя, которая обычно используется для придания вкуса супам и мясным блюдам благодаря своему легкому травяному вкусу. Иногда он продается в магазинах в виде порошка или свежего листа, но чаще всего встречается в виде сухого цельного листа. Вы добавляете лист во время приготовления и вынимаете его перед подачей, так как его трудно жевать и он трудно переваривается. Некоторые люди считают, что лавровый лист ядовит, но это совершенно не так.
В семействе лавровых много видов
В семействе лавровых много видов, но все они имеют схожий вкус и пищевой профиль. Разновидности лаврового листа можно выращивать повсюду от Карибского моря до Индии, и его можно найти в отделах специй в продуктовых магазинах по всему миру.
Ниже приведены разновидности лаврового листа, используемые для ароматизации блюд, и научные названия деревьев, с которых они произрастают:
Калифорнийский лавровый лист, Umbellularia californica
Индийский лавровый лист, Cinnamomum tamala
Индонезийский лавровый лист, Syzygium Polyantum. Мексиканский лавровый лист, Litsea glaucescens
Вест-индийский лавровый лист, Pimenta Racemosa
Турецкий лавровый лист, Laurus nobilis
4.2 Преимущества лаврового листа
Он добавляет в пищу минимум калорий
Он добавляет в пищу минимум калорий, одновременно увеличивая количество клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.
Некоторые заметные преимущества лаврового листа для здоровья такие:
Здоровье иммунной системы. Лавровый лист – хороший источник витамина А, витамина В6 и витамина С. Известно, что все эти витамины поддерживают здоровье иммунной системы.
Помощь пищеварению
Чай из лаврового листа может помочь облегчить приступы расстройства желудка. Чай также очень ароматный, что может помочь снять давление в пазухах носа или устранить заложенность носа.
Снижает факторы риска диабета 2 типа
Пара небольших исследований предположила, что прием капсул молотого лаврового листа или употребление чая, заваренного из турецкого лаврового листа, может снизить уровень сахара в крови [20]. Однако одно из исследований было небольшим, а другое испытывало лавровый лист на здоровых добровольцах, а не на людях с диабетом.
4.3 Пищевая ценность. На что следует обратить внимание
Пищевая ценность
Лавровый лист является хорошим источником витамина А,