Молоко – 150 – 200 мл.
Сливочное масло – 80 гр.
Растительное масло – 2—3 ст. л.
Соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле.
2. Картофель нарезаем на кубики, варим до готовности.
3. Блендером измельчаем сначала жареный лук и горошек, потом добавляем сваренный картофель.
4. Когда масса станет однородной постепенно вливаем туда молоко, пока пюре не будет нужной консистенции.
5. Затем добавляем сливочное масло, посолим и поперчим
Украшаем на свой вкус.
МОРКОВНЫЙ СУП ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ароматный, густой порадует вас своим замечательным вкусом. К тому же яркий оранжевый цвет супа подарит хорошее настроение.
Ингредиенты:
Фарш для фрикаделек (куриный) – 400—500 гр;
Морковь – 350 гр. (5 крупных морковок);
Лук репчатый – 200 гр. (2 крупные луковицы);
Масло растительное – 2 ст. л.;
Картофель – 2—3 средних картофелин;
Сыр плавленый – 100 гр (у меня колбасный копченый);
Зелень – любая (лук, петрушка, укроп)
Перец и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Моем и чистим морковку, лук и картошку.
В фарш добавляем специи и формируем фрикадельки.
Запускаем их в кипящую воду (1,5—2 л.)
2. Пока варятся фрикадельки, шинкуем лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
3. Разогреваем в сковородке ложку растительного масла, пассеруем лук – до золотистого цвета.
Затем перекладываем жареный лук в бульон (пусть он там томится), предварительно вынув готовые фрикадельки.
А на сковородку выкладываем морковку, ее тоже надо немного поджарить до слегка золотистого цвета.
4. Пока морковка пассеруется, нарезаем картошку на средние кубики – и в бульон, к луку.
Варим на медленном огне, потом добавляем сюда же морковку, и под крышкой доводим до готовности – до мягкости.
5. Теперь с помощью блендера все что в кастрюле доводим до состояния пюре.
6. Теперь добавляем сыр и доводим до кипения – сыр при этом растворится, нужно только помешивать.
Вот и получился морковный суп-пюре. Посолить-поперчить его по вкусу!
ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Легкий и ароматный летний суп напоминает всеми любимую «окрошку». Освежит вас жару и наполнит организм витаминами!
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл
Огурец – 3 шт (средних)
Редис – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу
Сахар, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Все моем, нарезаем огурец и редис, зелень.
Смешиваем вместе с кефиром и чесноком в блендере, солим и перчим по вкусу.
Перед подачей можно украсить веточкой зелени.
ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ
Освежающий летний суп. В жаркую погоду горячее есть не хочется,