– Постепенно, по чуть-чуть, добавляйте растопленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком. Соус должен загустеть и стать кремообразным.
– Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще немного, чтобы соус остался теплым.
4. Сборка блюда:
– На поджаренные ломтики кето-хлеба положите ломтики слабосоленой форели.
– Сверху на форель аккуратно выложите яйца пашот.
– Полейте яйца голландским соусом.
– Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
5. Подача:
– Подавайте яйца Бенедикт горячими. Они идеально сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленым салатом.
– Вес порции: 200 г
– Калорийность: 550 ккал
– Белки: 29 г
– Жиры: 36.5 г
– Углеводы: 30 г
Вегетарианский
26. Кето Запеканка с Сыром и Цветной Капустой
– Ингредиенты: цветная капуста, яйца, сыр, сливки, специи.
Кремовая запеканка из цветной капусты с расплавленным сыром, приправленная ароматными специями.
Ингредиенты:
– Цветная капуста: 1 большая головка (около 700—800 г)
– Яйца: 4 шт.
– Твердый сыр (например, чеддер, пармезан): 200 г
– Сливки (33% жирности): 200 мл
– Сливочное масло: 2 ст. л.
– Чеснок: 2 зубчика (по желанию)
– Мускатный орех: 1/4 ч. л.
– Соль: по вкусу
– Перец: по вкусу
– Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка цветной капусты:
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 5—7 минут. Затем слейте воду и дайте капусте немного остыть.
2. Приготовление яично-сливочной смеси:
– В большой миске взбейте яйца.
– Добавьте сливки и снова хорошо взбейте.
– Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелко нарезанный чеснок (по желанию).
3. Смешивание компонентов:
– Натрите сыр на крупной терке.
– Добавьте половину натертого сыра в яично-сливочную смесь и хорошо перемешайте.
– В форму для запекания выложите цветную капусту и залейте яично-сливочной смесью.
4. Запекание:
– Посыпьте оставшимся тертым сыром верх запеканки.
– Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25—30 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
5. Подача:
– Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.
– Порежьте на порционные куски и украсьте свежей зеленью перед подачей.
Итог: на одну порцию 200 г
– Калорийность: 250 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 20 г
– Углеводы: