Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть. Вячеслав Пигарев. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Автор
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 2024
isbn:
Скачать книгу
по вкусу.

      49. АКУРИ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      6-8 яиц

      4 ложки молока

      соль

      1/4 чайной ложки молотого черного перца

      2 ложки топленого масла или 2 столовые ложки сливочного масла

      зеленый лук или 2 небольшие белые луковицы, мелко нарезанные

      2-3 шт. свежий красный перец чили или 2-3 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных

      1 ложка мелко натертого свежего имбиря

      1/8 чайной ложки молотой куркумы

      2 ложки измельченных свежих листьев кориандра

      1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками, по желанию

      1/2 чайной ложки молотого тмина

      ГАРНИР

      нарезанный помидор

      1 веточка свежей кинзы или 1 веточка листьев кориандра

      ШАГИ

      1. Взбейте яйца до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

      2. Добавьте молоко, соль и перец.

      3. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук, перец чили и имбирь до мягкости.

      4. Добавьте куркуму, листья кориандра и помидоры, если они используются, и жарьте еще минуту или две, затем добавьте яичную смесь и молотый тмин.

      5. Готовьте на слабом огне, помешивая и поднимая яйца, когда они начнут оседать на дне кастрюли.

      6. Перемешайте и варите, пока яйца не приобретут кремообразную консистенцию – их не следует варить до тех пор, пока они не высохнут.

      7. Переложите на сервировочную тарелку и украсьте помидорами и кориандром.

      8. Подавайте с чапати, паратхами или поджаренным хлебом.

      50. УЕВОС ДИАБЛОС

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      3 больших яйца

      2 хот-дога, нарезанные кусочками.

      1 чашка сальсы

      1 маленькая луковица

      2 зубчика чеснока, измельченные

      сыр с перцем

      ШАГИ

      1. Начните с обжаривания лука и чеснока в небольшой сковороде.

      2. Когда они станут полупрозрачными, добавьте сальсу и хот-доги.

      3. Разбейте яйца сверху, дайте им приготовиться.

      4. Сверху положите ломтики сыра и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

      5. Переложите все это на тарелку.

      51. ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      1 кг говяжьего фарша

      1 чашка воды

      1/2 чайной ложки жидкого дыма

      1/2 чайной ложки лукового порошка

      1/2 чайной ложки крупного черного перца

      1/2 чайной ложки чесночного порошка

      1/2 чайной ложки семян горчицы

      2 ложки соли

      ШАГИ

      1. Смешайте все ингредиенты в неметаллической миске. Легче смешать приправу с водой, а затем добавить мясо, равномерно распределив руками все специи (как при приготовлении мясного рулета). Примечание, основанное на обзоре: не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе оно получится жестким. Это справедливо в отношении любого вида мяса: обрабатывайте его ровно настолько, чтобы все было включено.

      2. Охладите в течение 24 часов.

      3. Достаньте из миски и сверните в 4 рулета толщиной примерно до 5 см.

      4. Заверните в алюминиевую фольгу блестящей стороной к мясу.

      5. Проделайте