Живая масса баранов – 60–70 кг, маток – 40–45 кг. Новорожденные ягнята весят 4,0–4,5 кг.
Шерстный покров взрослых овец состоит из грубой неоднородной шерсти длиной 8–9 см. Длина шерсти молодняка годовалого возраста колеблется от 5–8 до 20 см. Стригут овец два раза в год. В зависимости от времени стрижки и возраста овец шерсть делят на весеннюю, осеннюю и поярковую, а по цвету – на белую, светло-серую и цветную. Весенняя шерсть снимается руном, а осенняя и поярковая шерсть руна не образует. Поярковая шерсть с молодняка 5-7-месячного возраста более тонкая и мягкая. Годовой настриг шерсти с взрослых овец – 2,5–2,6 кг, при хорошем кормлении – 3–3,5, поярка – 0,6–1 кг.
По цвету смушки каракульских овец разделяют на черные, серые, коричневые, сур различных расцветок, белые и розовые. Основная часть овец (около 80 %) дает ягнят черной окраски. Серый цвет получается в результате сочетания черных и белых волос. Суровые шкурки отличаются тем, что шерстинки у них черного цвета, а на конце окраска их светлая (сур серебристый) или коричневая (сур золотистый). Цветные шкурки (сур, розовые, платиновые) высоко ценятся на мировом рынке. Овцы каракульской породы обладают устойчивой наследственностью, их используют для улучшения курдючных и других грубошерстных пород.
В количественном отношении окраска среди каракульских овец распределяется так: черные – около 58–60 %, серые – 25–26 %, сур – около 10 %, другие (белые, розовые, коричневые) – около 4–5%.
Матка каракульской породы с ягненком
У взрослых овец независимо от окраски при рождении шерсть серая, с вариациями у различных животных от пепельной до почти белой. Голова, уши и конечности покрыты блестящим кроющим волосом той окраски, которую ягненок имеет при рождении.
Поседение, то есть появление волос, лишенных пигмента, чаще всего наступает с полуторалетнего возраста, но иногда и раньше.
Считается, что с интенсивной пигментацией и поздним поседением связано наивысшее проявление других ценных свойств смушки. Поэтому на степень пигментации ягнят, особенно баранчиков, оставляемых на племя, обращают внимание при бонитировке в возрасте 1–3 дней и при просмотре в возрасте 1520 дней. Баранчиков, у которых в этом возрасте отмечено наличие белого волоса, на племя не оставляют.
Главная продукция каракульских овец – каракульские смушки, которые получают при убое ягнят в возрасте 1–3 дней после рождения.
Каракульские овцы имеют вполне удовлетворительную мясную продуктивность, за сравнительно короткий период (весной и осенью) они быстро и хорошо нагуливаются.
Баранчики каракульской породы
Черный и серый каракуль
Ценной дополнительной продукцией являются сычуги. Качественный сычуг получают от ягнят, питавшихся 1–2 дня молозивом матери.
На каракуль идет 40 % и более ягнят от числа родившихся. От маток – «мары» (оставшихся без ягнят) получают товарное