¼ Di cucchiaino di succo di limone-facoltativo
Per la decorazione
1 cucchiaino di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)
Чашка tazza di crostini di pane
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo qualsiasi padella o padella con un fondo spesso. Friggere le cipolle e l'aglio pre-tritati, è possibile aggiungere aglio secco, non è fondamentale.
Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando traslucido. Aggiungere 400 grammi di carote tritate e 2 cucchiai. sedano tritato finemente. Salare e cospargere di cumino.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento le carote. Aggiungi 2,5 tazze di acqua naturale o brodo vegetale alle carote. Mescolare bene, coprire e cuocere fino a quando le carote sono morbide a fuoco basso. Se l'acqua bolle, puoi aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua calda o brodo. Controlliamo la prontezza delle carote con una forchetta o un coltello. Dovrebbe essere morbido. Quindi cuocere le carote, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po 'le nostre carote, dovrebbe rimanere un po' di liquido, questo è necessario per la nostra zuppa. Gettiamo le carote in un frullatore o sbattiamo tutto con un frullatore ad immersione.
Tritare le carote aggiungendo un po ' più di acqua o brodo. Rimettiamo la purea nella padella. Rimettiamo sul fuoco, possiamo diluire un po ' di più con acqua tiepida o brodo, a piacere. Condire con pepe nero appena macinato o prezzemolo tritato finemente. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone per l'aroma, spegni il fuoco e versa la nostra zuppa nei piatti, puoi servire cracker croccanti.
Buon appetito!
Zuppa di pomodoro
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
2 Foglie di alloro fresche o secche
⅓ Tazza di cipolla tritata finemente o 1 cipolla media
½ Cucchiaino di aglio tritato finemente o 2-3 spicchi Medi
500 grammi di pomodori o da 6 a 7 pomodori medi a grandi
1 tazza di acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
sale se necessario
1 cucchiaino di zucchero
pepe nero appena macinato – se necessario
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo una padella con un fondo spesso, mettiamola a fuoco medio. Riscaldiamo due cucchiai di burro, olio d'oliva o olio di girasole. Aggiungi la foglia di alloro e friggi per qualche minuto. Quindi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggere nell'olio fino a quando la cipolla è morbida per 3-4 minuti. Aggiungiamo i nostri pomodori pre-tagliati, saliamo e mescoliamo bene. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i pomodori per 8-10 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi, non è necessario aggiungere acqua. Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, togliere dal fuoco e raffreddare. Tiriamo fuori la foglia di alloro e la buttiamo via. Aspettiamo che la nostra massa si raffreddi a una temperatura sicura. Puoi usare un frullatore ad immersione o trasferire i pomodori in un normale frullatore. Sbattere bene e mescolare. Rimettiamo sul fuoco aggiungiamo un po ' d'acqua e aspettiamo che la nostra zuppa diventi calda, ma non bolle. Spegnere il fuoco e aggiungere 1-2 cucchiai di panna. Assaggiamo sale e pepe, condiamo e versiamo nei piatti. Puoi servire la zuppa con cracker.
Buon appetito!
Zuppa di noodle alle verdure
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio-puoi usare olio di sesamo, burro di arachidi o olio di girasole
½ Cucchiaino di aglio tritato finemente
¼ Di tazza di scalogno tritato
½ Tazza di cavolo tritato
Чашка tazza di carote tagliuzzate
1 tazza di fagiolini tagliati a fettine sottili in diagonale
¼ Di tazza di peperone a fette sottili (peperone verde)
4 tazze d'acqua – 1 litro d'acqua o 1 litro di brodo vegetale
2-3 cucchiaini di salsa di soia
sale qb
½ – 1 cucchiaino di aceto di riso, aceto bianco o aceto di mele
2 cucchiai di erbe tritate ed erba cipollina
3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
1 cucchiaio di erba cipollina tritata-per guarnire.
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo una padella o un wok e riscaldiamo 1 cucchiaio.un cucchiaio di olio. Aggiungi l'aglio tritato e friggi per un paio di secondi. Quindi aggiungere le cipolle verdi, aumentare il fuoco e friggere per circa 1 minuto. Aggiungere il resto delle verdure tritate e friggere a fuoco medio per 3 minuti, mescolando accuratamente. Quindi versare 4 tazze di acqua o brodo vegetale precotto.
Portare a ebollizione, quindi aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa di soia alla zuppa. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi i noodles (puoi cucinare i noodles da solo o qualsiasi noodles funzionerà) e mescola bene.
Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5-6 minuti, quindi aggiungere ½ – 1 cucchiaino di aceto di riso o qualsiasi aceto che hai. Inoltre, al posto dell'aceto, puoi usare il succo di limone.
Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di erbe tritate, cipolle verdi e 3 cucchiai.cucchiai di foglie di coriandolo tritate.
Mescolare bene e servire la nostra zuppa!
Al momento di servire, aggiungi prima la zuppa nella ciotola. Quindi, usa le pinze per la pasta per sollevare le tagliatelle e metterle nella ciotola della zuppa.
Buon appetito!
Minestrone
Ingredienti:
Cucinare i fagioli, abbiamo bisogno di:
½ Tazza di fagioli secchi
da 2 a 2,5 tazze d'acqua
½ Cucchiaino di sale
Cuocere separatamente la pasta:
1 tazza di pasta, abbiamo a forma di conchiglie, ma puoi usarne altre.
3 tazze d'acqua
½ Cucchiaino di sale
Altri ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ Tazza di cipolla tritata
1,5 cucchiaini di aglio tritato finemente
¼ Di tazza di sedano tritato
1 foglia di alloro
½ Tazza di fiori di cavolfiore tritati
½ Tazza di carote tritate
1 tazza di patate tritate o 1 patata grande
⅓ Tazza di mais tritato
Чашка tazza di funghi prataioli tritati-opzionale
1,5 tazze di passata di pomodoro o pomodori schiacciati, o 300 g/3 pomodori medi o grandi – dobbiamo frullarli.
¼ Di tazza di concentrato di pomodoro
½ Cucchiaino di origano essiccato
½ Cucchiaino di pepe nero tritato
sale se necessario
da 4 a 4,5 tazze di brodo vegetale o acqua
¼ Di tazza di parmigiano (vegetariano) – facoltativo
1 o 2 cucchiai di basilico tritato
Iniziamo a cucinare!
Prima cuciniamo i fagioli, poi la pasta. Quindi, se stai usando fagioli in scatola, puoi passare alla fase di cottura della pasta.
Risciacquare e immergere i fagioli con due tazze d'acqua e lasciarli per una notte. Scolare tutta l'acqua e sciacquare i fagioli