Оливковое масло 2 ст. л.
Черная каленая соль 1/4 ч. л.
Черный перец 1/5 ч. л.
Черный тапас:
Черные оливки 200 г
Кедровые орешки 4 ст. л.
Зира 1/5 ч. л.
Лимон 1/4 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
ПОЕХАЛИ:
➧ Для красного тапас: вынимаем из перцев семена вместе с ножкой, выкидываем. Измельчаем перцы в блендере, без фанатизма.
➧ На помидорах надрезаем крестики, ошпариваем кипятком, через три минуты обдаем холодной водой – снимаем кожицу и отправляем вслед за перцами в блендер.
➧ В хорошо разогретом оливковом масле слегка обжариваем мелко нарезанную петрушку и забрасываем к ней размолотые перцы с помидорами.
➧ Томим овощи на среднем огне, солим, перчим, выпариваем жидкость. Бесстрашные добавляют ползубчика чеснока.
➧ Для черного тапас: загружаем в блендер оливки без косточек, кедровые орешки, оливковое масло, молотую зиру и выжимаем сок из лимона (предварительно на мелкой терке снимаем с него цедру и сохраняем).
➧ Эстеты могут нарезать все продукты мелкими кубиками. Получится дольше, но красивее и сока потеряется меньше.
➧ Подсушиваем на сковороде без масла ломтики чиабатты и горсть кедровых орешков.
➧ На два кусочка хлеба выкладываем пасту из сладких перцев и украшаем листьями петрушки, на два других – отправляем оливковое пюре, посыпаем румяными кедровыми орешками и лимонной цедрой.
Гренки «Разврат»
С подкопченной индейкой, апельсиновым желе и домашней ряженкой.
НАДО (на 2 порции):
Белый сдобный хлеб 6 кусочков
Топленое молоко 1/2 стакана
Куриное яйцо 1 шт.
Подкопченное филе индейки 150 г
Апельсиновое желе 2 ст. л.
Домашняя ряженка 1/2 стакана
Сливочное масло 3 ч. л.
Растительное масло без запаха 1 ст. л.
Тростниковый сахар 1/5 ч. л.
ПОЕХАЛИ:
➧ Разбиваем яйцо в молоко, добавляем сахар, быстро взбиваем все вилкой и на полминуты кидаем в эту «ванну» ломтики хлеба.
➧ Растапливаем на сковороде в растительном масле сливочное. На среднем огне обжариваем гренки с обеих сторон до золотисто-карамельного цвета.
➧ Сверху на готовые гренки тонко нарезаем филе индейки и украшаем апельсиновым желе.
➧ Подаем с домашней ряженкой.
Из разврата есть возврат. Поверьте, я много раз проверяла.
Тосты с сюрпризом
В виде сыра бри с клюквенным вареньем и дижонской горчицей.
НАДО (на 2 порции):
Белый зерновой хлеб 4 кусочка
Сыр бри 200 г
Дижонская горчица 2 ст. л.
Клюквенное варенье 2 ст. л.
Растительное масло без запаха 2 ст. л.
Сливочное масло 1/4 ч. л.
Кинза или петрушка
и зерна граната по вкусу
ПОЕХАЛИ:
➧