– Сахарозаменители не использую.
– Муку пшеничную не использую.
– Рафинированное растительное масло не использую. Салаты заправляю нерафинированным оливковым маслом Extra Vergin и своим самодельным маслом подсолнечным и льняным, которое делаю сама с помощью маслопресса.
Смузи из замороженного арбуза
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Арбуз замороженный
Приготовление:
– Мороженный арбуз немного размораживаем, чтобы было проще измельчать в блендере.
– Измельчаем в блендере без добавления воды.
– Если арбуз измельчить замороженным, то смузи будет густым и холодным, но вкусным, как щербет.
– В арбузный смузи можно добавить семена чиа. Оставить в холодильнике на 1 час для загустения.
О том, что из арбуза можно зимой сделать ароматный смузи, я узнала случайно. Уже поздней осенью мы купили вкуснейший арбуз. Он был таким большим, что весь съесть не удалось. Поэтому я решила заморозить остатки арбуза, даже не представляя, как я его буду потом использовать. Зимой я вспомнила про арбуз и слегка подмороженный измельчила в блендере. Получился густой щербет. Но очень холодный. Если разморозить полностью, то будет жидким. Поэтому лучше съесть слегка холодным, добавив немного семян чиа для густоты. Семена чиа обладают желирующим эффектом, и я их использую часто для загустения десертов. На втором фото арбузный смузи с семенами чиа.
Витграсс (барлейграсс) «Зеленое настроение»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Свежие ростки ячменя, овса, пшеницы или ржи
– Вода
Приготовление:
– Сначала вырастим росточки. Для этого на дно миски выложим керамзит, небольшой слой грунта и плотным слоем насыпем семена овса, сверху овёс накроем влажным одноразовым полотенцем. Полотенце будем периодически споласкивать водой, чтобы оно оставалось влажным. Зимой овёс прорастал дольше. Весной и осенью, когда света больше, быстрее. Теперь чтобы прорастить овёс, я использую электрический проращиватель. С ним удобнее и быстрее. Готовые для витграсса побеги получаются уже на 5—6 день.
– Молодую травку срезаем, добавляем воду и измельчаем в блендере. Процеживаем через ситечко.
– Витграсс – мощное очистительное средство. Поэтому концентрацию зелени в напитке регулируйте постепенно. Сначала несколько травинок на стакан, потом можно увеличивать пропорцию. Но чтобы оставался приятным на вкус.
– Витграсс (английская транскрипция) – напиток из ростков пшеницы.
– Барлейграсс (английская транскрипция) – напиток из ячменя.
Молоко из кунжута «Зимняя свежесть»
Сырое блюдо