4 яйца (размер М)
Соль
перец
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка сливочного масла
Натереть сыр (при необходимости). Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и энергично взбейте вилкой.
Разогрейте масло и сливочное масло в сковороде с покрытием. Добавьте взбитые яйца и дайте им немного постоять на среднем огне. Используя силиконовую лопатку или лопатку, очистите дно кастрюли по направлению к центру 3—4 раза и дайте покипеть на слабом огне в течение 2—3 минут. Посыпьте сыром и дайте сыру расплавиться. Сложить омлет пополам и готовить 1—2 минуты.
Закуски
Салат из топинамбура
Ингредиенты на 4 порции:
175 г греческого йогурта
2 ст л лимонного сока
1 ст л грушевого сиропа
1 щепотка порошка маки
175 г топинамбура
50 г свежих листьев одуванчика и рукколы
1 большой апельсин
50—100 г салата из баранины или 1 горсть ростков люцерны или кресс-салата
Подготовка:
Смешайте йогурт, лимонный сок, порошок маки и концентрированный грушевый сок. Очистите топинамбур под проточной водой. на тонкие ломтики и обжарить на кокосовом масле до хрустящей корочки.
Очистите апельсин сначала на дольки, затем на мелкие кусочки и сложите. Очистите листья салата и листья баранины, промойте и высушите, разложите, украсьте ростками люцерны, чипсами из топинамбура и кресс-салатом. При желании вы также можете добавить молотые орехи или семена чиа.
Если вы добавите сюда жареную грудку индейки, у вас получится здоровое основное блюдо.
Блины из лука-порея с топинамбуром и яблочным салатом
ингредиенты на 4 персоны
150 г полбяной или люпиновой муки или гречневой муки
Соль перец
250мл молока
3 яйца (размер М)
1 лук-порей (ок. 350 г)
5 столовых ложек оливкового масла
4 столовые ложки яблочного уксуса
1 щепотка порошка маки
1 чайная ложка горчицы (грубой)
кайенский перец
250 г топинамбура
1 яблоко
100 г помидоров черри
60 г радиккио
0,5 пучка зеленого лука
топленое масло (для выпечки)
подготовка
1. Смешайте соответствующую муку, 1 ч.л. соли, молоко и яйца в миске, чтобы замесить однородное тесто. Дать тесту пропитаться 20 минут.
Тем временем чистим и моем лук-порей и нарезаем белую и светло-зеленую части кольцами шириной 5 мм. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с покрытием и обжарьте лук-порей на среднем огне до прозрачности. Выньте из кастрюли.
2. Смешайте в миске уксус, горчицу, порошок маки и оставшееся масло с солью, перцем и щепоткой кайенского перца. Тщательно промойте топинамбур под проточной водой, удалите сердцевину яблока. Тонко нарежьте топинамбур и яблоко и добавьте к заправке. Разрежьте помидоры пополам и перемешайте.
3.