У всех разная эмоциональная связь с едой. Каждый считает, что придерживается здорового питания, не понимая, что совет «есть все в умеренных количествах», на котором мы все выросли, сделал выбор продуктов слишком разнообразным, освободив много места для проблемной пищи и не оставив его для еды, богатой питательными веществами. Некоторые заявляют в социальных сетях, что отказываются от некоторых продуктов во имя сбалансированной диеты, не признаваясь, однако, что настоящая причина, по которой они избегают, скажем, фруктов или картофеля, заключается в том, что кто-то, кого они знают, говорил им, что «сахар есть сахар», всякий раз, когда они тянулись к любым углеводным продуктам, и с тех пор они испытывают чувство вины, употребляя в пищу даже здоровые углеводы. Люди постоянно меняют свой подход к еде, иногда каждый месяц, потому что находятся в непрерывном поиске правильного питания. Те, кто заявляют: «Я ем интуитивно – вот как я остаюсь здоровым», в конце концов все равно заболевают. Те, кто говорят, например: «Мое тело чувствует, что ему действительно нужны яйца», пытаясь оправдать свой выбор, на самом деле не знают, как все эти продукты влияют на здоровье. «Интуитивное питание» не означает, что вы подсознательно чувствуете, что именно вызывает ваши симптомы или состояния. Все мы питались беспорядочно в юности или в сложных обстоятельствах, будь то недостаток еды на столе, нехватка денег для покупки свежих фруктов и овощей, унижения от членов семьи, болезни или социальные ценности и идеалы. В какой-то момент все это сформировало основу наших представлений о правильном питании, а потом мы постоянно сталкивались с новыми трендами, мнениями, убеждениями, теориями и жизненными обстоятельствами, которые подтверждали их.
Зацикливаться на еде – естественный животный инстинкт, потому что наше выживание зависит от нее. Мы не одиноки. Сверхзабота о питании встроена в наше естество, и незачем стыдиться этого. Нам не нужно наказывать себя за то, что мы едим, и нам не нужно наказывать себя за то, что мы беспокоимся о том, что мы едим. Что нам нужно, так это помнить, что среди всей информации, которая формировала наши отношения с едой, очень мало истины, потому что никто не рассказывает, как питаться для сохранения хорошего здоровья или что такое правильное очищение. (Подсказка: это не голод и не пытки.)
Те эксперты, которые говорят, что люди