Über das Buch
Digitalisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die Art, wie wir Lebensmittel erzeugen, verteilen, kaufen und genießen. Ein faszinierender Blick in eine neue Esskultur und die Zukunft auf unseren Tellern. Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen. Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram – digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Olaf Deininger und Hendrik Haase recherchieren in den Laboren der Industrie, den Thinktanks der Hochschulen und in den Garagen von Food-Startups, sie schauen durch die Hintertüren der Tech-Giganten und in die Geister-Küchen der neuen Lieferdienste. Sie kaufen im voll vernetzten Supermarkt der Zukunft ein und lassen mit der Landwirtin von morgen autonome Drohnen über dem Acker steigen. Sie zeigen, wie die digitale Technologie unsere Lebensmittelwelt verändern, und stellen die Chancen, aber auch die Gefahren dieser tiefgreifenden Veränderung dar.
Die Autoren
Olaf Deininger, geb. 1963, ist Wirtschaftsjournalist, Digitalexperte und schreibt für führende Tageszeitungen, Wirtschaftsmagazine sowie Fachmedien über Food, Medien, neue Technologien und Künstliche Intelligenz. Er lebt am Bodensee.
Hendrik Haase, geb. 1984, ist Publizist, Kommunikationsdesigner, Berater, Keynote-Speaker und leidenschaftlicher Genießer. Er gilt als einer der bekanntesten Foodaktivisten des Landes und lebt in Berlin.
Olaf Deininger | Hendrik Haase
FOODCODE
Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle
über unser Essen behalten
INHALT
Satt machende Pulver aus dem Web
Wenn die DNA-App den Speiseplan bestimmt
Die kulinarische Kirche namens Instagram
Die neuen vernetzten Küchengeräte
Die Pod-People und ihre Do-it-yourself-Machines
Künstliche kulinarische Intelligenz
Mit Terminator auf Schneckenjagd
Autonome Ernte: Wenn Roboter besser pflücken können
Das Fitness-Halsband für die Kuh
Kapitel 4 – Lebensmittelproduktion
Das Steak aus dem 3-D-Drucker und die neue Welt der Proteine
Der Traum vom Ende des Einheitsbreis
Die Lebensmittelhandwerker 2.0 – Teamwork mit Kollege Roboter
Social-Media-Licht am Blogger-Tisch
Das Restaurant am Ende der Industrialisierung
Ghost-Kitchens – wenn das Restaurant zu mir kommt
Restaurant-KI und die Wahrheit der Bilder
Kapitel 6 – Handel und Logistik / Im Lieferwagen / Unterwegs
Der Online-Bauernmarkt per Lichtgeschwindigkeit zum Kunden
Zu Besuch im Messie-Lager der Roboter
Prekäre Pizza-Boten und das Problem der letzten Meile
Blockchain und das neue Transparenz-Versprechen der Lieferkette