У амура длинное узкое тело и чешуя серебристого цвета. Он быстро растёт в тёплой воде. Амур не очень требователен к качеству воды, может жить не только в пресной, но и в солоноватой воде. Хорошо переносит зимнее похолодание. В прудовых хозяйствах его часто выращивают с карпом. Амур активно питается с мая по октябрь, а на зиму забивается в ямы, прячется там до весны. Рыбы набиваются в ямы целыми стаями. Они впадают в оцепенение и, пока не наступит тепло, не питаются.
Кроме своей полезности, это ещё и просто вкусная рыба. Белый амур считается ценным объектом прудового рыбоводства.
В реке Амур водится не только белый, но и чёрный амур. Это крупная рыба длиной больше 1 м, почти чёрного цвета. Чёрный амур питается только моллюсками. Зубами он легко раздавливает раковину и за день может съесть до 2 кг моллюсков. В России его очень мало. Чёрный амур занесён в Красную книгу РФ как исчезающий вид. В Китае распространён широко, его разводят в прудах.
Белоры́бица
Белорыбица обитает только в Каспийском море. Нерестится в реках России и Казахстана. Её ближайшие родственники, сиги, живут в северных морях, и только она одна плавает в тёплом море. Учёные считают, что белорыбица попала сюда в ледниковый период из Ледовитого океана. Она родственница лососей. Как и они, белорыбица имеет дополнительный плавник на спине, который называется жировым. Это довольно крупная рыба: её длина – до 120 см, вес – более 15 кг.
Чешуя у белорыбицы серебристого цвета, спина более тёмная. Самки всегда крупнее самцов. Белорыбица – хищник, с первого года жизни питается мелкой рыбой, насекомыми, моллюсками.
Это проходная рыба. Чтобы оставить потомство, белорыбица плывёт из моря в реки. Раньше она поднималась по Волге на многие километры, доходила до Твери и Ржева, а по Оке – до Калуги. Но после строительства гидроэлектростанций на Волге этот путь оказался для неё закрытым. Теперь белорыбица встречается в основном в реках Калмыкии. Чтобы привлечь её в Волгу, недалеко от Волгограда создано место для нереста. Рыбзаводы занимаются разведением и акклиматизацией белорыбицы.
Ранней весной после зимовки в море рыба начинает своё путешествие в реки. Всю весну и лето она выбирает место для нереста, живёт в ямах и омутах, охотится там, где быстрое течение. Осенью во время нереста белорыбица перестаёт питаться, откладывает икру и плывёт обратно в море. После нереста изголодавшиеся рыбы усиленно питаются и быстро набирают вес. Самки нерестятся не каждый год, за жизнь они успевают отложить икру 2-3 раза.
У белорыбицы очень вкусное, белое и жирное мясо. Так как её очень мало, промыслового значения она не имеет, в магазинах не продаётся. С 2000 г. промысел белорыбицы в России прекращён, рыбалка на неё запрещена. Белорыбица занесена в Красную книгу РФ как исчезающий вид.
Белу́га
Белуга – одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Раньше попадались экземпляры весом до