Легкий овощной суп
Ингредиенты
4 картофелины,
200 г брокколи,
200 г цветной капусты,
1 морковка,
1 луковица,
1 л воды,
соль.
Приготовление
Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Все овощи выложить в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить в режиме «Суп», «Варка» или «Тушение» 40 минут.
При желании готовый суп можно взбить блендером, превратив в суп-пюре.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
100 г тыквы,
1 ст. л. манной крупы,
50 мл молока,
1 стакан воды,
1 ч. л. сливочного масла,
1 ч. л. сахара,
соль.
Приготовление
Тыкву почистить, нарезать кубиками, положить в мультиварку, туда же всыпать манку, сахар, посолить, влить горячую воду и молоко и варить в режиме «Суп» 30 минут. Готовый суп перед подачей взбить блендером в пюре и добавить сливочное масло.
В качестве загустителя в супы-пюре можно добавлять манку, толокно, пшенку, овсяную муку. Если добавлять хлопья, не требующие варки, то суп превратится в кисель.
Сырный суп с манной крупой
Ингредиенты
200 г овощей (сельдерей, морковь, зеленый горошек, брюссельская капуста и др.),
2 ст. л. манки,
1 л любого бульона,
50 г сливочного масла,
100 г твердого сыра,
4 желтка,
соль.
Приготовление
Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Кочанчики брюссельской капусты можно разрезать на две части. В мультиварку положить половину масла, засыпать туда все овощи и обжаривать на режиме «Выпечка» 10–15 минут, несколько раз перемешивая. Добавить манку и минут 5 обжаривать с ней, не забывая мешать, чтобы не получилась корочка на дне. Потом залить бульоном, посолить и варить под крышкой в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут.
Натереть сыр на крупной терке. Размешать его со сливочным маслом и сырыми желтками и эту смесь ввести в готовый суп, тщательно размешивая, чтобы она разошлась. Поставить суп на «Прогрев» на 10 минут или дать ему, горячему, настояться с закрытой крышкой в мультиварке полчаса.
Яблочно-рисовый суп
Ингредиенты
2 яблока,
2 ст. л. риса,
2 ст. л. сахара,
2 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
корица по вкусу.
Приготовление
У яблок вырезать сердцевину, очистить от кожуры, нарезать ломтями. В мультиварку положить масло, добавить яблоки и на режиме «Жарка» или «Выпечка» готовить их 15–20 минут, можно переворачивать дольки. Рис промыть до прозрачной воды, добавить к яблокам, залить горячей водой, добавить корицу и 1 чайную ложку сахара и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Круглозерный рис разваривается