Готовим салаты. Отсутствует

смешать с квашеной капустой, добавить мелко нарубленный репчатый лук, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, тщательно перемешать и заправить растительным маслом. Салат украсить зеленью укропа.

Вариант 11

      Капуста квашеная – 200 г

      Апельсины – 2 шт.

      Зелень петрушки – 1 пучок

      Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки

      Изюм – 1 столовая ложка

      Соль – по вкусу

      Майонез – 4–5 столовых ложек

      Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания, затем воду слить, а изюм остудить и обсушить салфеткой. Капусту перемешать с изюмом и орехами, выложить в салатник, посолить и заправить майонезом. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольками апельсинов украсить капустный салат.

      Салаты из краснокочанной капусты

      В краснокочанной капусте значительно больше витамина С, чем в белокочанной. Но краснокочанная капуста имеет более грубую клетчатку, поэтому эту капусту нужно шинковать для свежих салатов как можно тоньше.

Вариант 1

      Капуста краснокочанная – 300 г

      Корень сельдерея – 100 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Чеснок – 3 зубчика

      Зелень петрушки и сельдерея – по 1 небольшому пучку

      Лимонный сок – 2 чайные ложки

      Паприка – 1 чайная ложка

      Соль – по вкусу

      Масло растительное – 1–2 столовые ложки

      Капусту тонко нашинковать. Корень сельдерея натереть на крупной терке и соединить с капустой, добавить мелко нарубленный репчатый лук, толченый чеснок и рубленую зелень, посолить, посыпать паприкой, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат растительным маслом.

Вариант 2

      Капуста краснокочанная – 300 г

      Редька черная – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук зеленый – 50 г

      Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

      Соль – по вкусу

      Майонез – 3–4 столовые ложки

      Капусту тонко нашинковать. Морковь и очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке. Лук и зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом.

Вариант 3

      Капуста краснокочанная – 300 г

      Огурец свежий – 1 шт.

      Лук зеленый – 1 пучок

      Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку

      Соль и перец молотый – по вкусу

      Масло растительное – 2 столовые ложки

      Капусту тонко нашинковать, огурец нарезать соломкой, лук и зелень порубить. Смешать все компоненты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Вариант 4

      Капуста краснокочанная – 300 г

      Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Яблочный уксус – 1 столовая ложка

      Соль и сахар – по вкусу

      Масло растительное – 1–2 столовые ложки

      Капусту и очищенные от кожуры яблоки нашинковать, смешать с нарубленным луком, посолить и добавить по вкусу сахар, перемешать и заправить салат растительным маслом.

Вариант 5

      Капуста краснокочанная – 300 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Уксус яблочный – 1 столовая ложка

      Мед