XLI.—Arrivée en Bourgogne.—L'Ain.—Les volailles de Bresse.—André et Julien devenus marchands.
XLII.—Une ferme bien tenue.—Hygiène de l'habitation.—Les fermes-écoles.
XLIII.—Une ferme bien tenue (suite) .—La porcherie et le poulailler.
XLV.—André et Julien sur le marché de Mâcon.—Les profits de la vente. L'honnêteté dans le commerce.
XLVI.—Les vignes de la Bourgogne.—La fabrication du vin.—La richesse de la France en vignobles.
XLVIII.—La plus grande usine de l'Europe: le Creuzot.—Les hauts-fourneaux pour fondre le fer.
XLIX.—La fonderie, la fonte et les objets en fonte.
LII.—La probité.—André et le jeune commis.
LIII.—Les monts d'Auvergne.—Le puy de Dôme.—Aurillac.—Un orage au sommet du Cantal.
LVI.—Une ferme dans les montagnes d'Auvergne.—Julien et le jeune vannier Jean-Joseph.—La veillée.
LVII.—Les grands hommes de l'Auvergne.—Vercingétorix et l'ancienne Gaule.
LVIII.—Michel de l'Hôpital.—Desaix.—Le courage civil et le courage militaire.
LIX.—Le réveil imprévu.—La présence d'esprit et l'initiative en face du danger.
LX.—L'incendie.—Jean-Joseph dans sa mansarde.—Une belle action.
LXI.—Les chèvres du mont d'Or.—Ce que peut rapporter une chèvre bien soignée.
LXII.—Lyon vu le soir.—Le Rhône, son cours et sa source.
LXVIII.—Les mûriers et les magnaneries du Dauphiné.
LXXI.—La visite du médecin.—Les soins d'André.
LXXII.—La guérison de Julien.—Le chemin de fer.—Grenoble et les Alpes du Dauphiné.