Копчение колбасы. Отсутствует

чего коптить холодным способом в течение 1 недели с перерывами по 2–3 часа.

      На основе этого продукта можно сварить густой суп-пюре: опустить в кипящую воду содержимое гильзы и варить в течение нескольких минут до получения консистенции густой сметаны.

      Сосиски венские копченые

      Ингредиенты

      1 кг свинины (нежирной),

      500 г говядины (постной),

      300 г шпика,

      100 г толченых белых сухарей,

      50 мл сливок,

      100 г репчатого лука,

      200 г свиных кишок,

      2 г гвоздики,

      2 г корицы,

      8 г мускатного ореха,

      3 г красного молотого перца,