Миф № 3: веганство приводит к дефициту белка. Незаменимые аминокислоты, которые, как вы уже догадались, являются незаменимыми, служат строительными блоками, из которых состоит белок. Организм не может синтезировать все аминокислоты, поэтому они должны поступать с пищей. Да, многие растительные белки содержат очень небольшое количество незаменимых аминокислот (которые, по сути, и есть белок), что было бы ужасно, если бы вы питались только ими. Однако эту проблему можно легко обойти за счет других растительных белков, таких как рис и фасоль, орехи, семена, бобовые, и т. д. Другими словами, убедитесь, что вы не питаетесь чем-то одним, следите за своим рационом, и у вас не должны возникать проблемы с дефицитом белка. Существует множество мифов о том, что обычное питание, не веганство, делает людей уставшими, слабыми и т. д., но и здесь ответ такой же: правильно комбинируйте продукты, чтобы этого избежать. Позже мы приведем некоторые планы питания.
Миф № 4: нельзя нарастить мускулатуру на веганской диете. В реальности корректным фактическим утверждением будет такое: абсолютно точно можно нарастить мускулатуру на веганской диете, но в это нужно вложить больше усилий. Среднему человеку для общего здоровья требуется 0,4-0,5 граммов белка на фунт (450 граммов) массы тела, но если вы пытаетесь нарастить мускулы, увеличьте это значение до 0,8-1 грамм на фунт массы тела в день. Можно ли получить столько от веганской диеты? Конечно, но вам придется есть много бобовых, орехов, семян, а, возможно, вы даже захотите добавить к ним веганские белковые добавки.
Миф № 5: на веганской диете вы всегда будете терять вес. Это неправда, потому что существует простая фундаментальная формула: вы не будете терять вес, если не тратите больше калорий, чем съедаете. Разница здесь в том, что во многих диетах очень легко нарастить количество калорий. В веганской диете многие продукты очень низкокалорийные, поэтому их нужно съесть очень много, чтобы компенсировать разницу в «плотности калорий». Вот почему большинство людей, которые переходят на вегетарианское питание, теряют вес: ведь кучка бобовых, размером с ломтик чизкейка, будут содержать гораздо меньше калорий (конечно, я сильно преувеличиваю, но вы меня поняли).
Что такое веганская диета?
Веганская диета является более строгой формой вегетарианской диеты, которая предусматривает употребление продуктов только неживотного происхождения. В то время как вегетарианцы могут позволить себе время от времени есть что-то невегетарианское, веганы обычно не употребляют продукты, которые содержат какие-либо ингредиенты животного происхождения или продукты, протестированные на животных.
Как правило, веганы выбирают такое питание по состоянию здоровья,