«Еврейское лакомство»
Ингредиенты
500 г свежего карпа, 100 г сухих грибов, 1 луковица, 3 средних помидора, 100 г нежирной сметаны, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Карпа почистите, выпотрошите, вымойте, нарежьте небольшими кусочками и посолите. Сухие грибы варите в подсоленной воде 30 минут, после чего нарежьте соломкой. На дно кастрюли выложите нарезанные грибы, лук и зелень. Положите кусочки рыбы, залейте сметаной, посыпьте зеленью, поперчите и запекайте под крышкой в течение 30 минут в горячей духовке. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте колечками свежих помидоров.
Если хотите порадовать своих домашних необычным блюдом – не пожалейте трудов и времени и приготовьте пельмени с грибами.
Пельмени «Лесные»
Ингредиенты
500 г свежих любых грибов, 3–5 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 1–1,5 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Для теста: 1/4 стакана воды или молока, 1 яйцо, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свежие грибы отварите в подсоленной воде до полуготовности. Пропустите несколько раз через мясорубку. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Положите обжаренный лук в грибной фарш, еще немного обжарьте все вместе, добавьте соль, перец, зелень, размешайте и оставьте. Из воды или молока, яйца и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его пластом толщиной 0,5 см. С помощью формы или руками сделайте пельмени. Сварите в слегка подсоленной кипящей воде и подавайте со сметаной или грибной подливой.
«Столичное наслаждение»
Ингредиенты
500 г сушеных грибов, 5 луковиц, 1/2 стакана растительного масла, 3 зубчика чеснока, сахар, соль, уксус.
Способ приготовления
Замочите грибы в холодной воде на 3 часа. Промойте, отварите, пропустите через мясорубку, залейте отваром и тушите до тех пор, пока вода не выкипит. Мелко нарубленный лук обжарьте в подсолнечном масле, добавьте грибы, толченый чеснок, соль, сахар, уксус и жарьте 5 минут.
Готовое блюдо поставьте в холодильник на 2–3 часа.
«В гости к политикам»
Ингредиенты
2 стакана соленых грибов, 2 луковицы, 2 небольших яблока, 3–4 ст. л. растительного масла, укроп, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоко натрите на терке. Грибы, лук, зелень мелко порубите и смешайте. Добавьте яблоко, соль, перец, растительное масло и еще раз перемешайте.
«Соленое утро»
Ингредиенты
200 г маринованных грибов, 4 картофелины, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук.
Способ приготовления
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Лук, грибы, огурцы мелко порубите, смешайте с картофелем, заправьте растительным маслом