Питание на даче. Иван Дубровин

Поверх него намазать слой овощного пюре. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами, посыпать ими овощное пюре.

      Нагреть духовку до 200 °C. Тесто свернуть в рулет, несколько раз надрезать острым ножом и положить на противень, накрытый промасленной бумагой для запекания, швом вниз. Смазать молоком и выпекать в течение 40 минут. После того как готовый рулет остынет, нарезать его ломтиками.

      В одной порции 230 ккал.

ЗАПЕКАНКА СО СМОРЧКАМИ И ШПИНАТОМ

      Вам потребуется:

      сморчки – 300 г

      шпинат – 600 г

      чеснок – 2 зубчика

      лук – 2 шт.

      сыр – 150 г

      молоко – 300 мл

      йогурт – 250 г

      петрушка – 1 пучок

      картофель – 800 г

      соль, перец.

      Способ приготовления.

      Грибы вымыть и нарезать крупно. Шпинат перебрать, промыть, бланшировать 2 минуты, дать воде стечь. Зелень, лук и чеснок мелко порубить. Сыр натереть на терке, перемешать с молоком и йогуртом. Чеснок, зелень и лук смешать с сырной массой, приправить солью, перцем. Картофель очистить и нарезать кружочками.

      Нагреть духовку до 200 °C. Картофель, грибы, шпинат выложить слоями в жаропрочную форму. Сверху нанести сырную массу и запекать в течение 40 минут. Подавать блюдо горячим.

      В одной порции 450 ккал.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛЮБИСТОКОМ

      Вам потребуется:

      филе морского окуня – 600 г

      лимонный сок – 2 ст. л.

      любисток – 1/2 ч. л.

      сливочное масло – 60 г

      мука – 30 г

      сухое белое вино – 150 мл

      петрушка – 1 пучок

      сливки – 150 мл

      соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Филе вымыть и обсушить, сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко порубить, потушить в сливочном масле, добавить муку и спассеровать, развести бульоном, вином, сливками и варить еще 5 минут. Добавить зелень петрушки и любистока, посолить и поперчить.

      Рыбу положить в смазанную маслом форму, залить приготовленным соусом и запекать в течение 15–20 минут.

      В одной порции 256 ккал.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ

      Вам потребуется:

      зелень петрушки – 600 г

      зеленый лук – 1 пучок

      яйца – 4 шт.

      мука – 4 ст. л.

      растительное масло – 40 мл

      соль – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Зелень петрушки пропустить через мясорубку, обжарить массу в масле и добавить лук. Когда смесь остынет, вбить в нее яйца, всыпать муку, посолить, перемешать и поджарить.

      В одной порции 180 ккал.

РЫБА СО ЩАВЕЛЕМ

      Вам потребуется:

      рыба – 400 г

      репчатый лук – 400 г

      белое вино – 50 мл

      щавель – 400 г

      вода – 200 мл

      сливочное масло – 40 г

      яйца – 4 шт.

      зелень петрушки и укропа – 100 г

      соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Рыбу очистить и промыть, выпотрошить, удалить жабры. Натереть тушку солью и перцем, положить в кастрюлю, сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук, перец горошком, влить вино, посолить. Закрыть крышкой и поставить на