Способ приготовления. Нарезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук варите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зелень подорожника и соль.
Суп «Плавучий остров»
Можно использовать при восстановлении организма после инфекционных заболеваний.
Требуется:
1,5—2 л воды;
300 г костей;
1 морковь;
2—3 клубня картофеля;
50 г петрушки;
50 г укропа;
50 г подорожника;
1—2 желтка;
100 г сметаны;
40 г муки;
соль – по вкусу.
Для клецок:
1 стакан муки;
2 яйца;
1/2 стакана воды;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Сварите бульон из говядины, баранины или свинины вместе с овощами – морковью, корнем петрушки, картофелем. Готовый бульон процедите. Муку разведите в охлажденном бульоне, добавьте в бульон и вскипятите его еще раз. Желтки яиц разотрите со сметаной, разведите эту смесь в небольшом количестве супа, после чего соедините ее с остальным бульоном, положив туда же порубленные листья подорожника, соль и укроп.
Клецки готовятся так: всыпьте муку в посуду, добавьте яйца, соль, воду, чтобы развести тесто. Тесто хорошенько взбейте – оно станет пышнее, что улучшит вкус и внешний вид клецок. Смачивая металлическую ложку, зачерпывайте тесто и опускайте его в кипящую подсоленную воду. Варятся клецки достаточно быстро.
Суп «Василиса»
Суп поможет вам сбросить лишний вес.
Требуется:
2 л воды;
1 головка репчатого лука;
1 ст. л. риса;
2 клубня картофеля;
150 г крапивы;
соль и зелень петрушки – по вкусу.
Способ приготовления. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный на растительном масле. Рис переберите и промойте несколько раз. Опустите рис в кипяток на 2—3 мин, затем отбросьте на сито.
Положите в кипящий бульон крупно нарезанный картофель, рис и варите 10—15 мин. Затем добавьте в суп хорошо промытые, ошпаренные кипятком и мелко нарезанные листья молодой крапивы. Варите суп еще 15 мин. В конце варки посолите, а непосредственно перед едой посыпьте горячее блюдо зеленью петрушки.
Суп «Чабан»
Содержит массу микроэлементов, в которых нуждается любой из нас. Рекомендовано при атеросклерозе и при необходимости сбросить избыточный вес.
Требуется:
250 г крапивы;
3 клубня картофеля;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. растительного масла;
70 г брынзы.
Способ приготовления. Очистите и промойте крапиву, потом опустите ее в кипящую воду и поварите 5– 10 мин. Теперь воду слейте, а крапиву мелко порубите.
Сварите отдельно вегетарианский бульон, положив в него картофель, лук и морковь. В последнюю очередь добавьте крапиву и варите