Суточная потребность в макроэлементе для взрослых здоровых людей составляет 1200–1500 мг. Дефицит приводит к болям в костях, потере аппетита и массы тела, слабости, усталости, нарушению чувствительности в конечностях, появлению чувства страха и тревоги.
Больше всего фосфора в рыбе, молочных продуктах (сыре и твороге), а также курином мясе, хлебе грубого помола. Содержится он в бобовых и крупах, обнаружен также в золотом усе, шпинате, огурцах, капусте, горохе, салате, пшеничных отрубях.
Калий участвует в работе сердечной мышцы, сокращении мускулатуры. Он способствует очищению организма, помогая выведению жидкостей. Недостаток элемента в питании приводит к апатии, сонливости, появлению аритмии, мышечной слабости, в том числе слабости половых мышц. Женщинам дряблость гладких и поперечно-полосатых мышц грозит возможным выкидышем при беременности. Дефицит калия ведет к нарушению процессов возбуждения и торможения, в том числе и сексуального. Суточная потребность организма – до 5 г. Во многих физиологических процессах калий выступает как антагонист натрия. Для поддержания здоровья соотношение калия и натрия в пищевом рационе должно быть 2:1. Это возможно только при условии использования большого количества растительных продуктов, содержащих много калия. Калия много в кураге, отрубях, арахисе, сое, свежих фруктах, зелени, в том числе и в листьях золотого уса.
Пища, содержащая калий, нейтрализует неблагоприятное влияние натрия, и в первую очередь – поваренной соли.
Магний – надежное средство против стрессов, поскольку регулирует реакцию организма на это состояние. Магний снижает содержание холестерина в крови, улучшает состояния костной ткани, нормализует деятельность мышц, угнетает рост злокачественных новообразований, предупреждает образование камней в почках, стимулирует перистальтику кишечника и желчевыделение. Элемент содействует выработке допамина, который проводит нервные импульсы в кору головного мозга и, как рубильник, включает сексуальное возбуждение. В период менопаузы у женщин происходит перестройка организма, что знаменует окончание менструального цикла и способности к оплодотворению. Если организм получает магний в оптимальном количестве, то женщина приспосабливается к новым условиям легче и при этом не теряет интереса к сексу, не становится менее желанной. Суточная потребность для взрослого человека – до 450 мг. Этот микроэлемент есть в соке золотого уса, бобах, горохе, фасоли, огурцах, которые могут стать неплохим гарниром для мясного или рыбного блюда, а также в авокадо, орехах, семенах подсолнуха, меде. Магния много в морепродуктах, пшеничных отрубях, сухофруктах, пшене, а также крупах