При таком обилии информации можно было бы ожидать, что люди вокруг будут, как на подбор, здоровыми, однако наблюдается почему-то совсем другая картина. Уверены ли люди, что их познания отражают правду? Так ли полезны витамины, и какого их количества будет достаточно? Может, людям стоит пить больше воды или потреблять больше клетчатки? Стоит ли верить тому, что углеводы делают нас жирными? Правду ли говорят, что внутренняя среда влияет на заболеваемость раком? Существует ли генетическая предрасположенность к нему? Каким образом вредные жиры провоцируют развитие диабета? Большинство людей не знает точных ответов на эти вопросы. Вокруг этих тем существует столько мнений, столько противоречивой информации, что в итоге чуть ли ни у каждого человека оказывается свой особый метод, своя особая диета, свой странный набор вещей, которые он считает необходимым делать. Но лишь очень немногие знают, что на самом деле нужно для того, чтобы оставаться здоровым, энергичным и недоступным для любых болезней.
И это вовсе не потому, что наука по этому поводу молчит. Существует огромное количество информации, исследований, источников, подтверждающих связь между питанием и здоровьем. Проблема в том, что настоящая наука, подлинные сведения, действительно имеющие ценность, погребены под гигантской кучей ненужной, бесполезной и просто вредной информации, их не заметить за псевдонаучными текстами, причудливыми диетами и откровенной рекламой пищевой индустрии. В наше время очень сложно найти действительно ценные советы, которые могут оказать реальную помощь.
Данная книга ставит своей целью в корне изменить сложившуюся систему Я хочу предоставить вам лишь самую основу, легкое для понимания изложение важнейших исследований, ту базу знаний, которая позволит вам увидеть взаимосвязь между питанием и здоровьем, избежав обычной в этом деле путаницы и привычных недоразумений. Базу, которая содержит все необходимые инструменты для снижения веса, лечения и профилактики болезней, которая сделает вашу жизнь более здоровой и наполненной.
И, прежде всего, я четко обозначу, какие расхожие убеждения о продуктах, болезнях и здоровье, мягко говоря, не верны. Химические вещества из окружающей среды, какими бы вредными они не были, также как и ваша «предрасположенность» – отнюдь не самые главные причины возникновения серьезных заболеваний. Гены, полученные вами в наследство от родителей