Пастухи были храбрыми и надежно защищали стадо от диких зверей. Одеты они были просто. Чтобы защитить себя от ночного холода и дождя, пастух надевал накидку из овечьих шкур, шерстью внутрь. Под накидкой он носил длинную рубаху. Пастух носил сандалии, а голову обматывал куском шерстяной ткани.
В снаряжение пастуха обычно входили: кожаная сумка для еды – хлеба, оливок, сушеных фруктов и сыра; метровая дубинка с шипами из острых камней для защиты от хищников; нож; посох, на который пастух опирался при ходьбе по пересеченной местности; бурдюк для воды; складное кожаное ведро, чтобы черпать воду из колодца; праща, из которой пастух метал камни в хищников, чтобы прогнать их; тростниковая дудочка, играя на которой пастух развлекал себя или успокаивал стадо.
В древнем Израиле овец разводили ради шерсти, мяса и молока. Шерсть и шкуры использовались при меновой торговле и для изготовления одежды, бурдюков. Из козьей шерсти делали ткань. Кроме того, домашних животных приносили в жертву.
Земледельцы. Где-то с XI века до н.э. евреи постепенно стали оседать на землю и превращаться из кочевников в земледельцев. Они от кочевой экономики перешли к сельскохозяйственной, которая лучше, чем кочевая, обеспечивала их жизненные потребности. Лишь небольшая часть евреев продолжала заниматься преимущественно скотоводством. Земледелие стало главным делом евреев. Евреи стали обрабатывать поля, выращивать оливы, разводить сады и виноградники, заниматься пчеловодством и виноделием.
Древние евреи своим упорным трудом превратили Палестину в цветущий сад: на полях зрели пшеница и ячмень, на склонах гор зазеленели виноградники и оливковые рощи, в садах зацвели инжир и гранаты. Свои поля евреи засевали вручную, разбрасывая зерна, которые лежали у них в складке одежды. Ячмень просто разбрасывали поверх почвы, зерна пшеницы втаптывали в землю, используя для этого тягловых животных, или перепахивая поле.
Израильтяне умело занимались выращиванием винограда. Чтобы виноградная лоза хорошо плодоносила, за ней тщательно ухаживали: поливали, подрезали ветви, во время собирали плоды. Как правило, израильтяне виноградник огораживали стеной, в нем строили террасы и шалаш для сторожа. Спелый виноград топтали в чане или выжимали в давильне. Затем полученный сок варили, чтобы получить патоку, или оставляли бродить, чтобы получить вино. Из винограда также делали изюм.
В Древнем Израиле было широко распространено выращивание маслин. Они высоко ценились. Израильтяне из маслин изготовляли оливковое масло, которым успешно торговали. Оливковое масло использовали в пищу, также им заправляли светильники. Оно использовалось и как лекарственное средство для заживления ран и ушибов, а также в косметических целях. Кора и листья деревьев применялись