Жиры обеспечивают 9 калорий на грамм. Они необходимы для выработки и функционирования гормонов, когнитивного развития, правильного функционирования органов и клеток и усвоения многих основных микроэлементов, не говоря уже о том, что они служат чистым источником энергии для организма.
Я твердо верю, что никакие макроэлементы не должны считаться вредными. Все элементы нашего рациона одинаково ценны и полезны для здоровья. Экспериментируя с кетогенной диетой и ее вариациями, вы сможете быстрее адаптироваться к кето и достичь более гибкого состояния обмена веществ. Вы можете определить, что традиционное расщепление макроэлементов в кетогенной диете (об этом чуть позже) – это именно то, что вам нужно для оптимального самочувствия и ясности ума. В то же время, вы можете обнаружить, что вам необходим более гибкий подход к кето, с бо́льшим содержанием низкоуглеводных овощей и фруктов, бобовых и круп.
Традиционная кето диета
В течение первых двух недель Кето Преображения я предлагаю придерживаться традиционного кетогенного режима питания. Таким образом, вы сможете преобразить свой рацион, благополучно пережить “кето грипп” и привыкнуть к новому образу питания.
Классическая кето диета предполагает рацион, состоящий из 75 % жиров, 20 % белков и 5 % углеводов. В практическом плане из расчета потребления 1600 калорий это означает:
124 грамма жира
100 граммов белка
20 граммов углеводов
Я противник скрупулезного подсчета граммов и калорий. Тщательное отслеживание содержимого каждой ложки и капли может привести к нездоровому и навязчивому отношению к еде. Отдавайте себе отчет, что вы едите, будьте честны с собой, но, самое важное, не ругайте себя за мелкие ошибки и просчеты.
Как узнать, вошли ли вы в кетоз?
Отслеживание “макросов” (питательных элементов) – это шаг номер один и отличная стратегия для составления вашей идеальной кето-программы. Но как вы можете измерить эффективность вашего подхода? Давайте обсудим этот жизненно важный вопрос во всех подробностях, от признаков и симптомов до анализа крови.
По мере того, как ваш организм адаптируется к кето, вы достигнете особого состояния обмена веществ, который называется кетоз. Не нужно бояться его и путать с действительно опасным кетоацидозом, который редко случается у больных диабетом.
Звучит странно, но вы можете достичь кетоза, не адаптировавшись к употреблению жиров в полной мере. Ваш организм может начать производить кетоны, но будет эффективно использовать их в качестве источника энергии, а по-прежнему сжигать глюкозу. Другими словами, быть в кетозе – это не всегда то же самое, что адаптироваться к употреблению жира. Я упоминаю об этом, потому что вы, наверное, уже знаете, что наша конечная цель – адаптироваться к использованию жира как источнику энергии,