Более новые исследования также изучают потенциал диеты для лечения нейро-дегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также ее способность регулировать расстройства, связанные с выработкой инсулина, такие как диабет и метаболический синдром. Эта диета может сыграть роль и в лечении и профилактике рака.
Все о кетонах
Существует три типа кетонов, каждый из которых имеет свою химическую структуру и играет свою роль в достижении и поддержании состояния кетоза. Они включают ацетоацетат (AcAc), бета-гидроксибутират (BHB) и ацетон. AcAc – это первый кетон, вырабатываемый организмом, расщепляющий жир, который, в свою очередь, создает BHB. Ацетон является побочным продуктом AcAc и быстро выводится из организма через дыхательные пути и отходы.
Сжигание кетонов для получения энергии является нормальным процессом обмена веществ и является наиболее энерго-эффективным топливом для организма на протяжении всей истории человечества. Если вспомнить наших палеолитических предков, их рацион зависел от приливов и отливов, сезона, климата и других факторов. Это сделало состояние кетоза не только естественным, но и необходимым.
Перенесемся в сегодняшний день. Основу нашего рациона составляют продукты, богатые углеводами. Основное топливо для нашего организма – переработанные и рафинированные углеводы. Представления о “сбалансированном питании” основаны на том, что глюкоза должна быть предпочтительным источником питания для организма, и поэтому вы должны постоянно есть углеводы, чтобы пополнять запасы гликогена.
Традиционно мыслящие диетологи договорились о том, что лучший способ поддерживать обмен веществ – это регулярно питаться, возможно, каждые два-три часа, чтобы поддерживать уровень сахара в крови, а чтобы сжигать эти калории, вы должны каждый день усердно тренироваться. К сожалению, эта парадигма совершенно вредна.
Я хочу, чтобы вы перешли от этой сложившейся модели питания на основе углеводов к модели на основе жиров, поскольку жир действительно является более эффективным источником топлива для организма по нескольким важным причинам. Давайте вспомним камин как простую аналогию. Если вы разводите огонь, используя только хворост и газеты, ваш огонь будет бушевать и гореть, но только на короткое время, а затем вы должны будете подбрасывать еще больше хвороста и газет. Однако, если вы подпитываете огонь дровами, которые дают медленное и устойчивое пламя, это не только позволит огню гореть часами, но и даст более чистое пламя. Это может показаться слишком упрощенным подходом, но это действительно тот же самый принцип. С точки зрения обмена веществ, углеводы – это хворост и газеты, а жиры – это медленно сгорающие дрова.
Не убедительно? Давайте обратимся к научным данным. Уже доказано, что скелетные мышцы и даже мозг могут эффективно использовать жир в форме кетонов как