CoffeeHouse. How It Works. Эльдар Саидов

не говорят, что робуста плохая.

      Нам говорят, какая хорошая арабика.

      В каждом рекламном ролике слышишь нахваливание арабики.

      И мозг, привыкший в течение эволюции мыслить биполярно, помимо нашей воли, делает простой вывод: если арабика хорошая, значит, всё остальное – плохое. Вот и вся хитрость. Мы привыкли так думать. И это – хуже всего.

      Сегодня мы знаем, что суть не только в кофейном дереве, но и в условиях его выращивания, обработке, обжарке и прочее. Однако образ некачественной робусты, крепко засел в сознании людей и потребуется немало усилий, чтобы его выкорчевать.