Большая книга рецептов для православных постов и праздников. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2012
isbn: 978-5-386-04048-2
Скачать книгу
Каждый кусок солят, перчат, натирают измельченным кардамоном и мускатным орехом и оставляют на 5-10 мин. Помидоры моют и нарезают дольками. После этого картофель нанизывают на шампуры вперемежку с дольками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности.

      Во время жарки смазывают овощи подогретым растительным маслом. При подаче к столу шашлык укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров.

      Шашлык из картофеля и овощей

      Ингредиенты

      Картофель – 700 г

      Лук репчатый – 200 г

      Морковь – 100 г

      Масло растительное – 60 мл

      Зелень укропа, петрушки и сельдерея – по 1 пучку

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Картофель очищают, моют, солят, перчат и смазывают растительным маслом. Лук очищают, моют, режут кольцами, морковь очищают, моют и нарезают брусками. На шампур нанизывают клубни картофеля, лук и морковь и жарят над раскаленными углями до готовности.

      Перед подачей к столу шашлык украшают вымытой и мелко нарубленной зеленью.

      Шашлык из баклажанов с оливками

      Ингредиенты

      Баклажаны – 500 г

      Перец сладкий – 300 г

      Оливки без косточек – 100 г

      Соус соевый – 50 мл

      Масло растительное – 50 мл

      Лимон – 1 шт.

      Салат – 1 пучок

      Зелень петрушки – 1 пучок

      Перец по вкусу

      Способ приготовления

      Баклажаны моют и нарезают кружочками толщиной 2 см, складывают в эмалированную кастрюлю, заливают смесью из соевого соуса и лимонного сока, перчат и маринуют в течение 30 мин.

      Затем кружочки баклажанов и вымытый, нарезанный кусочками сладкий перец и оливки нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая растительным маслом.

      Листья салата выкладывают на блюдо, на них – готовый шашлык, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

      Шашлык из баклажанов с чесночным соусом

      Ингредиенты

      Баклажаны некрупные – 1 кг

      Масло растительное – 100 мл

      Чеснок – 2 зубчика

      Майонез постный – 100 г

      Зелень петрушки – 1 пучок

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Баклажаны моют, очищают от кожицы и выдерживают в слегка подсоленной воде 30 мин.

      Затем смазывают их маслом, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

      Пока баклажаны жарятся, готовят соус. Для этого майонез смешивают с очищенным и измельченным чесноком и перцем.

      Шашлык из баклажанов подают к столу с чесночным соусом, посыпав вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Шашлык из помидоров

      Ингредиенты

      Помидоры некрупные – 1 кг

      Масло растительное – 50 мл

      Базилик свежий – 1 пучок

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Помидоры моют, обсушивают салфеткой, нанизывают на шампуры