• некачественные или просроченные дрожжи;
• недостаточное количество дрожжей;
• слишком быстрый цикл на хлебопечке;
• соприкосновение дрожжей с солью перед замешиванием;
• излишек соли;
• непросеянная мука;
• простая мука вместо хлебной;
• неподходящая температура ингредиентов (слишком холодные или слишком горячие);
• недостаток воды;
• отсутствие сахара;
• открытая крышка хлебопечки в процессе замешивания.
Хлеб не поднимается
• отсутствие дрожжей;
• некачественные или просроченные дрожжи;
• наличие горячих ингредиентов.
Тесто рассыпается
• недостаточное количество жидкости.
Тесто липнет к рукам
• избыток жидкости.
Тесто замешано, а хлеб не печется
• был выбран режим «Тесто».
Хлеб поднимается и сразу же опадает
• излишнее количество дрожжей;
• излишнее количество жидкости;
• отсутствие или недостаточное количество соли;
• хлебопечка стоит на сквозняке;
• хлебопечку двигали во время работы;
• излишнее количество сыра (при наличии сырной начинки).
Деформировалась корочка хлеба
• в процессе остывания хлеба на его поверхности собралась влага.
Хлеб получился рассыпчатым
• излишнее количество дрожжей;
• недостаточное количество жидкости.
Подгорела корочка хлеба
• излишнее количество сахара.
Корочка получилась жесткой
• недостаточное количество масла.
Корочка получилась бледной
• недостаточное количество молока;
• недостаточное количество сахара;
• неправильно установленный режим приготовления в хлебопечке.
Корочка получилась слишком мягкой
• излишнее количество жира.
Хлеб пропекся не полностью
• излишнее количество жидкости;
• большое количество ингредиентов;
• избыток яиц, орехов, сахара и зерновых в тесте;
• ржаная или непросеянная мука;
• открытая крышка хлебопечки во время приготовления хлеба.
Под корочкой образовалось воздушное пространство
• плохо перемешанное тесто;
• недостаточное количество жидкости;
• плохо перемешанные с тестом добавки.
В хлебе много полостей
• излишнее количество жидкости;
• отсутствие соли;
• высокая влажность в помещении, в котором готовили хлеб;
• не поднявшееся тесто;
• слоеное тесто;
• неправильно установленная форма.
Хлеб быстро высох
• недостаточное количество