Почему важно разжевывать мелко пищу?
Во-первых, у нашего желудка нет зубов, поэтому трудимся для благополучия желудочно-кишечного тракта.
Во-вторых, процесс пищеварения начинается в ротовой полости. Ферменты слюны воздействуют на углеводы, и уже во рту они начинают расщепляться, затем процесс продолжается уже в желудке. Следовательно, стоит пережевывать даже фруктово-овощные смузи.
В-третьих, длительное пережевывание помогает нам почувствовать истинный вкус пищи. Иногда на первый взгляд вкусные продукты при разжевывании не кажутся уже такими привлекательными.
В-четвертых, длительная трапеза поможет вовремя заметить сигналы насыщения. Когда человек быстро закидывает в себя еду, то нередко через 10—15 минут после выхода из-за стола понимает, что объелся. Если вы будете тщательно пережевывать пищу, то такое с вами не случится.
Если вы выполняли рекомендации по паузам и жевательным движениям, то основной прием пищи должен составлять не менее 20 минут.
Заключительное и чрезвычайно важное правило питания: есть строго по физиологическому голоду.
Давайте выясним, в чем состоит отличие голода от аппетита.
Признаки аппетита:
– Может возникнуть внезапно, когда вы увидели любимое блюдо, почувствовали его запах или услышали шуршание обертки.
– Появляется в ответ на эмоции: грусть, обиду, злость, бессилие, скуку и др.
– Хочется чего-то изысканного, необычного.
– Желание порадовать или поддержать себя с помощью еды.
– Желудок все еще полон, но вы все равно хотите есть.
– Аппетит нетерпелив и требует срочного удовлетворения здесь и сейчас.
– Может возникнуть чувство вины за съеденное, потому что интуитивно мы понимаем, что эта еда была лишней.
Признаки голода:
– Урчание в животе.
– Чувство пустоты в желудке.
– Легкая тошнота.
– Слабость, невозможность сконцентрироваться на делах. Все мысли только о еде.
– Может быть легкий тремор конечностей, головная боль, раздражительность.
– Эмоции не влияют на возникновение голода, но могут его подавлять.
– Голод нарастает постепенно. Если вы сейчас чувствуете первые проявления, то через час они станут очевидны.
– При сильном голоде человек согласен съесть любую пищу, не только какие-то кулинарные изыски.
– После приема пищи голод исчезает.
– Нет чувства вины после трапезы, поскольку вы удовлетворили свою