Первыми признаками нехватки тиамина являются расстройства нервной системы. Следует понять, что множество нервных и психических расстройств не требует вмешательства психиатра, психолога, психоаналитика, а излечивается в течение нескольких месяцев большими дозами витамина В1.
Бессонница, нервозность, депрессивные состояния, меланхолия, плохое настроение, постоянная усталость, потеря жизнерадостности, низкая концентрация внимания – все это, чаще всего, последствия нехватки витамина В1.
Важным симптомом дефицита тиамина является отсутствие аппетита, особенно у детей и подростков. В этих случаях обычно советуют прогуливать детей на свежем воздухе, у моря, в горах или лечить их психоанализом. Мы не возражаем против этого, но рекомендуем попробовать давать детям топинамбур, богатый тиамином, – это дешевле и эффективнее. Через несколько недель у детей появится великолепный аппетит, устранятся запоры.
У взрослых нехватка витамина В1 тоже вызывает отсутствие аппетита, а также склонность к тошноте и рвоте. В этой связи интересно упомянуть, как влияет отсутствие витамина В1 на алкоголизм. Известно, что алкоголики не отличаются хорошим аппетитом. Интоксикация, вызываемая алкоголем, и особенно алкогольные полиневриты есть результат нехватки витамина В1 в рационе алкоголиков. Это можно проверить, не давая алкоголикам некоторое время напитков, но вводя в их рацион большое количество продуктов, содержащих тиамин, в частности топинамбур. Во всех этих случаях такое лечение дает положительные результаты. Через несколько недель исчезают все паралитические симптомы и психические расстройства.
Из-за нехватки витамина В1 нарушается углеводный и водно-солевой обмены, на фоне нарушения синтеза ацетилхолина возникают парезы и параличи скелетной мускулатуры, полиневриты – множественные поражения периферических нервных стволов (люмбаго, радикулит, паралич лицевого нерва, тики, парестезии – онемение и потеря чувствительности пальцев рук и ног), атония кишечника, гастрит с пониженной кислотностью, сердечные расстройства и нарушения кровообращения.
Этот перечень симптомов и заболеваний дает основания полагать, что витамин В1 (а следовательно, и топинамбур) заслуживает серьезного внимания и по праву должен занимать одно из первых мест в повседневном меню.
Включение топинамбура в рацион способствует повышению сексуальной активности как у мужчин, так и у женщин. И наоборот, нехватка этого продукта ухудшает сексуальную функцию.
Топинамбур полезен беременным и кормящим женщинам, при хроническом отравлении свинцом, однообразной углеводной диете, работах в зоне повышенной радиации и в Заполярье. Овощ желательно включать в рацион больных сахарным диабетом, гипертериозом или хроническим колитом, сопровождающимся сильными поносами, людям, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом. Топинамбур будет полезен и онкологическим