Джусай – 300 г
Масло растительное – 30 мл
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Листья базилика – 10 г
Перец молотый белый и соль по вкусу
Зеленые листья джусая вымыть под проточной водой, мелко нашинковать, переложить на раскаленную сковороду и спассеровать в растительном масле в течение 2–3 минут.
После этого обжаренный лук залить взбитой яичной массой, посолить, добавить молотый перец и, перемешать. Прогреть до готовности.
Перед подачей к столу омлет присыпать нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить листочками базилика.
Ингредиенты
Бульон – 3 л
Баранина – 1 кг
Джусай – 20 г
Лук репчатый (луковицы) – 20 г
Зубчики чеснока – 5 г
Редька – 30 г
Сало курдючное – 20 г
Томатная паста – 10 г
Мука пшеничная – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Зелень укропа – 20 г
Перец молотый черный и соль по вкусу
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, переложить в глубокую сковороду или казан, добавив курдючное сало, небольшое количество бульона и томатной пасты. Тушить до полуготовности. Редьку пробланшировать, немного остудить, очистить, затем нарезать тонкой соломкой и выложить в отдельную сковороду. Туда же положить мелко нарезанные зеленые листья репчатого лука и джусая. Все перемешать и слегка спассеровать в курдючном сале.
Полученную заправку переложить в мясо, залить оставшимся бульоном, выложить лапшу, приготовленную из яйца и муки, всыпать соль и молотый перец, добавить толченый чеснок. Все перемешать и прокипятить в течение 15 минут.
К столу подавать горячим, разлив в пиалы и посыпав рубленой зеленью укропа.
Ингредиенты
Говядина – 500 г
Бульон говяжий – 300 мл
Фасоль консервированная – 300 г
Помидоры – 200 г
Морковь – 200 г
Джусай – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Перец молотый белый и соль по вкусу
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, переложить в глубокую сковороду, залить говяжьим бульоном и тушить до полуготовности.
Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками помидоры, натертую на крупной терке морковь, фасоль, мелко рубленный джусай, а также зелень укропа и петрушки.
Все перемешать, посолить, всыпать молотый перец. Массу вновь перемешать и прогреть на медленном огне до полной готовности мяса. Тушеное мясо с овощами разложить по порционным тарелкам и подать к столу, украсив веточками укропа и листочками джусая.
Ингредиенты
Говядина отварная – 300 г
Лапша крахмальная отварная – 300 г
Зубчики