Всходы брюквы и при прорастании выносят на поверхность почвы широкие, с выемкой на конце семядоли зеленого цвета. Настоящие листья простые, слабо- и сильнорассеченные. У брюквы листья гладкие, с восковым налетом.
На второй год жизни из почек, расположенных на головке корнеплода, образуются цветоносные побеги. Соцветие брюквы – кисть. Цветки с желтоокрашенным четырехлепестковым венчиком, шестью тычинками и пестиком, развивающимся в многогнездный плод – стручок. У сортов с желтой окраской корнеплода венчик окрашен более интенсивно. Семена мелкие, коричневые или черные, шаровидные, масса 1000 семян 2,5…3,0 г.
Корнеплод образуется главным образом за счет подсемядольного колена и в меньшей степени за счет собственно корня. Форма корнеплода зависит от сорта – чаще всего овально-, плоско- или удлиненно-округлая. Окраска верхней части корнеплода может быть зеленой, фиолетовой, а нижней – белой или желтой в зависимости от цвета мякоти.
Особенности биологии.
Всходы брюквы выдерживают заморозки до —4 °С, взрослые растения – до —5… —6 °С. Затяжная холодная весна способствует появлению цветухи. Брюква умеренно требовательна к теплу, поэтому в южных районах плохо переносит жару и недостаток влаги. Кроме того, здесь сильнее повреждается насекомыми.
Среди корнеплодов брюква (и турнепс) наиболее влаголюбивы, поэтому их посевы надо размещать на пониженных местах рельефа, лучше обеспеченных влагой. Повышенная потребность во влаге в первый год жизни проявляется в начале вегетации. У растений второго года жизни повышенная потребность во влаге приходится на укоренение маточных корнеплодов.
Корневая система брюквы распространяется на глубину до1,0…1,5 м и в ширину на 40…50 см.
Брюква – растение длинного дня и требовательна к освещению.
С 1 т корнеплодов и соответствующим количеством листьев брюква выносит из почвы, кг: азота – 4; фосфора – 2,5 и калия – 7,5 кг.
Период вегетации в первый год жизни длится в зависимости от особенностей сорта и района возделывания, у брюквы – 110…130 дней. Брюкву часто высаживают заранее приготовленной рассадой. При рассадной культуре брюкву можно продвинуть далеко на север. На второй год жизни от посадки маточных корнеплодов до уборки семян проходит у 110… 115 дней.
История происхождения, народно-хозяйственное значение
Историю свою брюква начинает в самом начале новой эры в районе Средиземноморья, постепенно покоряя страны и целые континенты. На наших просторах оказалась в 14 веке, чтобы исчезнуть с распространением картофеля. Сейчас брюква известна