Яйца относятся к ряду мясных продуктов, они тяжелее мяса категории джангала. Мясо домашних животных тяжелее мяса диких.
В Аюрведе, древней наука о жизни, конституционное питание считается важным строительным блоком в поддержании здоровья. Потребление мяса само по себе не исключено в древних писаниях. Но есть четкие представления о том, какое мясо можно есть, кем и когда, и какого качества оно должно быть. В дополнение к этим подробным знаниям существуют также этические и религиозные свидетельства в отношении потребления мяса в Индии, родине Аюрведы.
Аюрведа уделяет особое внимание куриному мясу. Это один из продуктов, который вы можете потреблять регулярно в соответствии с аюрведическим восприятием. Цыпленок относится к категории птиц. Эти животные царапают пищу, прежде чем они ее съедят. В общем, мясо этой группы легко усваивается, оно охлаждает с точки зрения его потенции, сладкое по своему вкусу и слегка терпкое. Для пищеварения оно острое. Оно укрепляет организм, является афродизиаком и поддерживает здоровье. Оно поддерживает лечение болезней, основанных на загрязнении всех трех дош (сильно загрязненная питта, умеренно загрязненная вата и слегка загрязненная капха).
В частности, куриное мясо жирно-влажное, согревающее и вяжущее по вкусу. Оно способствует потению и успокаивает Вату. Требует много времени для пищеварения и требует хорошо функционирующий агни (пищеварительный огонь). Оно укрепляет тело, укрепляет мышцы и питает шукра дхату. Мясо домашних цыплят обычно увеличивает Капху и сравнительно с мясом диких птиц более тяжелое для пищеварения. Мясо диких птиц жирное и влажное. Оно также увеличивает Капху, успокаивает Вату и Питту, способствует росту и рекомендуется при состояниях слабости.
Чарака сикха гласит: «Мясной бульон будет целебным нектаром для слабых и больных, испытывающих проблемы с семенем и истощенных. Он укрепит силы и улучшит цвет лица». Лучшим считается мясо петуха, оленины, козлятины и цыплят. Но и перебарщивать с мясом не стоит. Оно может быть ежедневным блюдом только у тех, кто постоянно активен физически или забавляется с женщинами и вином. Потреблять мясо лучше в отварном виде или в качестве бульона.
Интересно, что Аюрведа о мясе говорит как о лекарстве. В самых древних текстах на его основе были рецепты и лекарства, причем это считалось вполне логичным и разумеющимся. Надо отметить, что у разного мяса, различны и свойства. Например:
Мясо птицы считается легким, сладким и хорошим в усвоении. Особенно ценится мясо петуха.
Оленина и козлятина не такое тяжелое и жирное, как свинина