Как стать веганом. Бренда Дэвис

соединения, составляющие основную часть навоза, могут вызвать кислородное обеднение воды. Кроме того, вода, стекающая с загрязнённых ферм и полей, содержит азот и фосфор (1/2 или 2/3 этих веществ производят птицефермы), из-за этого в водных системах образуются мёртвые зоны, где водоросли поглощают кислород из обеднённой воды и изгоняют водную фауну. Антибиотики вместе с натуральными и синтетическими гормонами также попадают в наземные и подземные воды при выделении из навоза. Согласно EPA, не менее 80 % антибиотиков, которые скармливают домашнему скоту, оказываются в навозе в неизменённом виде. Это создаёт ощутимую угрозу для здоровья людей, поскольку регулярное употребление антибиотиков животными может привести к появлению болезнетворных бактерий, устойчивых к антибиотикам, и уменьшить эффективность лечения для людей, заразившихся этими бактериями. Серьёзные опасения в плане последствий для здоровья вызывает и применение в животноводстве гормонов, которое напрямую связано с увеличением риска развития рака груди, простаты и яичек.

      Земли

      Животноводство, безусловно, использует больше земли, чем любая другая сфера человеческой деятельности, оно задействует 30 % поверхности планеты и 70 % всех сельскохозяйственных земель. Поэтому оно оказывает огромное влияние на качество и на количество доступной земли, в основном повреждая и истощая её. Интенсивные методы земледелия и животноводства и монокультурное сельское хозяйство лишают почву питательных веществ и вызывают эрозию, а чрезмерное использование удобрений и ядохимикатов вызывает серьёзное загрязнение.

      Ежегодно пахотные земли в США истощают почву в 13 раз быстрее, чем это считается допустимым, а в случае выгулов и пастбищ это происходит в 6 раз быстрее. В США 60 % пахотных земель считаются вытравленными. В отчёте Сенату США за 2006 г. Институт безопасности питания указал, что если потери плодородного слоя почвы продолжатся с текущей скоростью, то, по оценкам, пахотного слоя на планете хватит только на 48 лет. К 2054 г. пригодные для использования пахотные земли исчезнут, и мы будем не способны обеспечить едой 9 млрд человек, которые будут жить на планете. Почва восстанавливается на 1 дюйм за период от 381 года до 1270 лет, поэтому ждать её регенерации не представляется возможным.

      Увеличение поголовья скота является одной из основных причин вырубки лесов по всему миру, в частности тропических, таких как леса Амазонии. По оценкам, 91 % земель после вырубки используется для животноводства. Исчезновение лесов ответственно за 15 % ежегодных выбросов CO₂, а также угрожает жизни миллионов растений и животных, что приводит к исчезновению 50 тыс. видов в год, или 137 видов в день. Многие из этих видов ещё даже не были обнаружены и изучены. Если мы продолжим вырубать тропические леса, то постепенно достигнем точки, после которой вся экосистема рухнет. Человечество может восстановиться после экономических трудностей, природных катастроф и даже войн за несколько поколений, но виды животных и растений исчезают