Рецепт ромовой бабки
Необходимые ингредиенты:
✧ мука 250 гр.;
✧ сливочное масло 150 гр. (в рецепт и для смазывания форм);
✧ теплое молоко 50 мл; дрожжи (свежие) 20 гр.;
✧ яйцо 4 шт.;
✧ сахар 280 гр. (из них 250 гр. для приготовления сиропа);
✧ соль щепотка;
✧ вода на сироп 500 мл;
✧ ром 100 мл.
Как готовим?
☞ Смешать дрожжи, сахар 20г и соль, залить теплым молоком и оставить на 30 минут в тепле.
☞ На водяной бане размягчить сливочное масло до кремовой структуры.
☞ Муку просеять, вбить яйца, размешать венчиком. Добавить активированные дрожжи, растертое масло и сахар 10г, перемешать.
☞ Перелить полученную массу в глубокую миску, предварительно смазав стенки сливочным маслом. Накрыть и оставить на 1,5 часа, дополнительно не перемешивать.
☞ Распределить тесто по смазанным маслом формочкам на 1/3. Оставить в тепле на 15 минут. Выпекать 20—30 минут.
☞ Готовую сладость смазать сиропом из сахара и рома.
Неаполитанский кофе
Во всем мире известно, что итальянцы – страстные любители кофе. Кофе пьют в любом возрасте и в любое время суток. И если вы не переносите кофе-зерен, итальянцы предложат огромное количество видов кофе из декафената, то есть без кофеина.
Неаполитанский кофе особенный. В черте города даже есть своя фабрика, которая перерабатывает зерна и выпускает несколько видов кофе («Кимбо», «Мокка», «Каффе Бурбоне» и так далее). К самому процессу приготовления кофе неаполитанцы относятся как к священному ритуалу. По мнению всех жителей Италии, самый вкусный кофе именно в Неаполе, поэтому если вы настоящий кофеман, ваш маршрут обязательно должен пролегать через Неаполь!
Кофейные факты о Неаполе.
• Традиция пить кофе в Неаполе окончательно укоренилась только в 1768 году.
• В Неаполе вместо привычного слова «перерыв» говорят «пауза на кофе».
• В древнем районе исторического центра города давным-давно зародилась традиция подвешенного кофе, когда клиент платит за 2 кофе. Свой выпивает, а второй «подвешивает» для посетителя, который зайдет после него.
• Существует поговорка «Жизнь слишком горькая, чтобы пить несладкий кофе».
• Редко можно встретить неаполитанца, который пьет кофе, сидя в кресле. Все местные привыкли наслаждаться кофейным напитком возле барной стойки.
• Только в Неаполе подача кофе сопровождается стаканом воды (с газом или без). Это нужно для очистки вкусовых рецепторов.
• Приглашение на чашечку кофе может означать деловой или важный разговор, свидание или действительно небольшой перерыв.
• Кофе в «правильных» барах подают всегда в подогретых чашках, так сохраняется вкус