Наиболее исследуемым аспектом необходимости завтрака является его связь с ожирением. Ученые придерживаются разных теорий, почему существует эта взаимосвязь.
В одном из американских исследований, в котором анализировались данные о здоровье 50 000 человек в течение семи лет, исследователи обнаружили, что у тех, кто ел завтрак в качестве основного блюда ежедневно, индекс массы тела (BMI) был ниже, чем у тех, кто пропускал завтрак и плотно обедал или ужинал. Ученые утверждают, что завтрак способствует повышению ощущения сытости, снижению суточного потребления калорий, улучшению качества питания, поскольку завтрак часто содержит больше клетчатки и питательных веществ. Завтрак также повышает чувствительность к инсулину при последующих приемах пищи. Это определяет риски возникновения диабета.
Но, как и в любом другом исследовании подобного рода, точно неясно, является ли это гарантией того, что «незавтракающие» люди с большей вероятностью будут иметь избыточный вес.
Завтрак и лишний вес
Чтобы выяснить это, исследователи разработали исследование [8], в котором 52 женщины с ожирением приняли участие в 12-недельной программе снижения веса. В течение дня у всех было одинаковое количество калорий, но половина из них завтракала, а другая половина – нет.
Они обнаружили, что не завтрак сам по себе привел к снижению веса участников, а то, что они изменили свой обычный распорядок дня. Женщины, которые ранее обычно завтракали, потеряли 8,9 кг, когда перестали завтракать, по сравнению с 6,2 кг в группе, которая продолжала есть утром. Между тем, те, кто обычно пропускал завтрак, теряли 7,7 кг, когда начинали его есть, и 6 кг, когда продолжали пропускать.
Таким образом, если завтрак сам по себе не является причиной снижения веса. Тогда почему все-таки существует связь между ожирением и отсутствием утреннего завтрака?
Александра Джонстоун, профессор и участник исследования аппетита в Абердинском университете, утверждает, что это может быть вызвано тем, что люди “с завтраком”, как правило, более осведомлены в вопросах питания и здоровья.
"Существует множество исследований о взаимосвязи между завтраком и возможным его влиянием на здоровье, но это может быть связано с тем, что те, кто ест завтрак, обычно предпочитают вести здоровый образ жизни, например не курить и регулярно заниматься спортом", – считает она.
Проведенный в 2016 году обзор 10 исследований, посвященных взаимосвязи между завтраком и похудением, показал, что имеются "ограниченные доказательства", подтверждающие или опровергающие аргументы относительно влияния завтрака на вес или потребление пищи в течение дня, и требуется